Vorgestern Abend habe ich meine kleine Schwester angerufen, die im Moment zu Hause ist und den direkten Zugang zu Rezepten von meiner Mutter hat. Sie war sehr kooperativ :) und hat mir das gewünschte Rezept vorgelesen und auch einiges Hintergrundwissen mitgegeben.
Zutaten: - 200 gr. Margarine,
- 175 gr. Zucker ( nächstes mal werde ich es mit 100 gr. Zucker probieren)
- 150 gr. Mehl und 150 gr. Speisestärke,
- 4 Eier,
- 1 Päckchen Vanillinzucker und 2 Teelöffel Backpulver,
- 60 gr. gemahlene Mandel und 40 gr. gemahlene Haselnuss,
- 100 gr. Zitronat,
- 5-6 Tropfen Bittermandel-Aroma,
- Bitterschokoladenstücke, ca. 25 gr.
- Puderzucker zum bestreuen,
- und eingefettete Gugelhupfform.
1- Margarine cremig rühren und der Reihe nach Zucker+Vanillinzucker, Eier, Mehl+Backpulver, Mandel und Nüsse unterrühren.
2- Mandelaroma und Zitronat dazugeben.
3- Bei 175°-180° ca. 60-75 min. backen. Danach sah es bei mir so aus, bei meiner Mutter war es aber irgendwie fülliger und die Farbe war etwas dunkler:
4- Kaltstellen und mit Puderzuckerbestreuen.
