Das ist mein ultimativer Lieblingskuchen. Er ist auch das erste Etwas, das ich backen konnte. Ich muss zugeben, er schmeckt am besten mit Erdbeeren, aber zu dieser Jahreszeit gibt es kaum noch Erdbeeren, es sei denn sie sind klein, schmecken nach Wasser und sind überteuert…Dieses mal habe ich Schattenmorellen, Ananas, Mandarinen (leider aus der Dose) und eine halbe Banane benutzt. Diese Kombination ändert sich aber je nach Jahreszeit und Inhalt des Kühlschranks.
Zutaten:
– 150 gr. Zucker (6-7 EL)
– 150 gr. Mehl (5-6 EL)
– 3 Eier
– 1 Vanillinzucker
– 1 TL Backpulver
– Cremefine zum Schlagen oder Sahne
– Obst nach belieben
– Tortenguss und 2 EL Zucker
1- Das Eigelb trennen und den Eiweiss zum Schnee schlagen
2- Zucker und Vanillinzucker dazugeben, weiterschlagen (so ähnlich wie Baiser)
3- Eigelb unterheben
4- Mehl und Backpulver untermischen und mixen
5- Die Form einfetten und bemehlen
6- Bei 175° C ca. 20 min. backen (Ober+Unterhitze)
7- Den Tortenboden auskühlen lassen
8- Sahne steifschlagen, ca. 3 EL auf den Tortenboden verteilen, so dass sie eine dünne Schicht bildet
9- Mit Obst belegen
10- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über das Obst giessen
Es ist relativ schwer, dass es hier irgendetwas schiefgeht. Doch hatte ich Probleme, als ich den Tortenboden aus der Form rausholen wollte. Obwohl die Form eingefettet und bemehlt war, wollte der Boden nicht ohne Schaden rauskommen.