Für 40 Stücke: (je nach Größe + 2)
- 250gr. Margarine
- 3 EL Joghurt
- 5 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- ca. 400gr. Mehl
- 20-21 tunesische Datteln
- Puderzucker und etwas Zimt zum Bestäuben
1- Margarine schmelzen und mit Joghurt und Puderzucker zusammenrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen. Soviel Mehl dazugeben, bis man einen elastischen Teig erhält.
2- Datteln entkernen und in zwei teilen, ggf. schälen.
3- Den Teig in 40 Stücke teilen und zu Kügelchen formen. Jede Kugel ca. 4cm (Durchmesser) ausrollen oder mit der Hand formen (letzteres erscheint mir praktischer). In die Mitte 1/2 Dattel hineinsetzen und zusammenrollen. Den Teig so zurecht drücken, dass die Dattel nicht mehr zu sehen ist.
4- Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 15-20min. backen.
5- Die Kekse mit Puderzucker und Zimt "streicheln".
Diese Kekse und vor allem der Zupfkuchen sehen sehr appetitlich aus. Man kann sich kaum zurückhalten.
Ich bin schon gespannt auf die nächsten Rezepte:)
Weiter so!
Left by choco on December 27th, 2004