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Das ist der vorletzte Kuchen aus unserer Reserve. Noch haben meine Schwester und ich nicht zugenommen. Aber nach den vielen Kuchen und kiloweise Weihnachtskeksen sieht unsere Zukunft bezüglich des Body-Mass-Indexes gar nicht so rosig aus :)

Das Originalrezept stammt aus "Backen Leicht Gemacht, 12/2002"

Teig

– 400gr. Mehl
– 150gr. Margarine
– 150gr. Zucker
– 1 Ei
– 1 Päckchen Backpulver
– 3 EL Kakao (je nach Bedarf)
– 1 Prise Salz

Füllung

– 125-150gr. Margarine (im Originalrezept: 250gr. Butter)
– 200gr. Zucker
– 3 Eier (bei größeren Eiern reichen auch 2)
– 500gr. Magerquark
– 1 Packung Puddingpulver Vanille
– 1 Päckchen Vanillinzucker

1- Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel zusammenmischen. Margarine, Zucker, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten und elastischen Teig verkneten. Evtl. ein Schuss Milch hineingeben, wenn der Teig sich nicht kneten lässt. Die Teigkugel anschliessend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2- Für die Füllung Margarine und Zucker cremig schlagen und nach und nach die Eier untermischen. Quark, Puddingpulver und Vanillinzucker hinzufügen und alles glattmixen.
3- Inzwischen den Ofen bei 200° C vorheizen.
3- Eine gefettete Form mit 2/3 der Teigkugel  auslegen und die Ränder ca. 2-3cm. hochziehen.
4- Die Füllung hineingeben.
5- Den restlichen Teig je nach Lust, Laune und Zeit entweder abzupfen oder in Förmchen ausstechen und die Füllung damit verzieren.
6- Den Kuchen ca. 55-60 min. im vorgeheizten Ofen backen.

Vor dem Anschneiden sicherheitshalber 2 Std. ruhen lassen…

TEIG:

– 4 Eier
– 175gr. Zucker
– 175gr. Mehl
– 1 TL Backpulver

MANDELBELAG:

– 100gr. Mandelfilets
– 1 EL Margarine
– 2 TL Honig

FÜLLUNG:

– 1 Paket Paradies Creme mit Zitronenaroma
– 500gr. Schlagsahne

1-  Die Margarine in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Mandelfilets hinzufügen und bei geringer Hitze etwa 10-15min. rösten.

2- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
3- 4 Eiweiß steifschlagen. Nach und nach die Eigelbe, den Zucker und das Mehl+Backpulver unterrühren.
4-
Den Teig in die Springform geben. Gleichmäßig mit Mandelfilets bestreuen und mit dem Honig benetzen bzw. 2 Teelöffel Honig über die Mandelfilets tropfen lassen. Etwa 25-30 min. goldbraun backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und waagerecht durchschneiden.

5- Die Schlagsahne steifschlagen und die Paradiescreme unterrühren.
Die Creme auf den Boden streichen und den oberen Teil auflegen.

BITTE BEACHTEN: DER KUCHEN SOLLTE ETWA 2 STD. RUHEN BEVOR ER ANGESCHNITTEN WIRD!

Die Tradition ist nicht gebrochen worden und meine Schwester wurde auch am vergangenen Sonntag wieder einmal mit  Käsekuchen empfangen…

Teig

– 125gr. Margarine oder Butter
– 300gr. Mehl
– 50gr. Zucker
– 1 Ei
– 1 TL Backpulver

Käsekuchenfüllung

– 125gr. Rama
– 5 Eier
– 250gr. Zucker
– 750gr. Speisequark
– 1 Packung Vanillepudding oder 1 Packung Käsekuchenhilfe
– 1/2 Tasse Milch
– 2 Dosen Mandarinen

1- Margarine, Mehl, Zucker, Ei und Backpulver zu einem Teig kneten; in eine gefettette Form legen und etwas andrücken.
2- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
3- Die Zutaten für die Füllung zusammenmischen und gut anrühren; auf den Teig geben.
4- Die Mandarinen auf der Füllung verteilen.
5- Ca. 1 Std backen, bis die Oberfläche der Füllung eine bräunliche Farbe annimmt.
6- Nach ungefähr 2 Std. anschneiden.