supeeeeeeeeeeeeeer. WOOOOOOO sind die rezepte von denn süssigkeiten. bitte bitte bitte

Left by Anonymous on April 3rd, 2005

Sieht echt super aus!

Umarim dügünde güzel gecmistir ;o)

Left by yEsiL on April 4th, 2005

Mine,
ich kann mich nur anschließen, die sehen echt super aus und ich spürr sie schon auf meiner Zunge! Orangenblütenwasser, Pistazienmasse ich liebe sie!!!!!Ich bitte auch um die Rezepte!

Left by dilek on April 4th, 2005

selam
bunlar harika görünüyo. acaba türkçe sayfana da koyabilirmisin?

Left by fatoÅŸ on April 4th, 2005

Das sieht so perfekt aus!
Was für eine Arbeit, das selbst zu machen!

Veröffentlichst Du die Rezepte?

Eine tolle Seite, alles sieht superappetitlich aus.

Grüsse von Nora

Left by Nora on April 7th, 2005

Hallo Nora, danke für die Komplimente :) Leider befinden sich die Rezepte nicht in meinem Besitz, daher kann ich sie nicht online machen :(

Gruß, Mine

Left by mine on April 7th, 2005

ich liebe Baklavas… ich habe einmal probiert Baklavas zu backen, aber sie waren nicht so gut. Vielleicht probiere ich noch einmal. Bis bald.
ps : ich habe endlich an deinen Kommentaren auf meinem blog geantwortet… endlich !

Left by aude on April 11th, 2005

Also das sieht echt lecker aus da meine Familie aus Tunesien kommt gibt es das bei uns (die Baklavas)ständig =).Das ist echt lecker aber gleichzeitig sind diese leckereien auch ein dick macher.Ab und Zu kann man sich das aber aufjedenfall mal erlauben.Es ist aber auch ein sau schwere arbeit ich spreche aus erfahrung.Na dan Guten Appetit.

Left by Imen on September 26th, 2007

mir wäre nur schon mit dem namen der weissen dinger mit dem goldenen blättchen drauf gedient. suche die schon lange, aber der name fällt mir einfach nicht mehr ein :-(

Left by chrissie on July 22nd, 2008

nach langer recherche kann ich die antwort gleich selbst geben.

die weissen kuchen heissen “mlabes”. und wie bereits erwähnt gibts da verschiedene geschmacksrichtungen je nach farbe. die weissen sind mit mandeln, grüne mit pistazien usw.

die kringel nennen sich “krone warka”.

“baklawa” ist klar, das kennt ja jeder.

die kugeln da bin ich nicht sicher eventuelle “rondelles pistaches”?

und hier das rezept für die mlabes von mir aus dem französischen übersetzt ansonsten hier das original:

http://www.khaoula.com/mlabbes_tunisien.htm

500 g zucker
500 g geschälte gemahlene mandeln
4 eiweiss
4 esslöffel rosenwasser
2 esslöffel paniermehl

für den tortenguss 2 eiweiss und 200 g puderzucker

(im rezept selber das ich nur auf französisch gefunden habe, werden selbstverständlich frische mandeln genommen diese noch selber geschält im mörser mit dem zucker verarbeitet)

mandeln und zucker mischen, anschliessend ein eiweiss nach dem anderen dazugeben. d.h. immer eines mit der masse vermischen bevor das nächste zugegeben wird.

die masse wird dann tüchtig verknetet mit dem rosenwasser und dem paniermehl in einer schüssel. der teig soll gut vermischt sein bzw. fest.

den teig 15 minuten ruhen lassen.

mit einem wallholz auswallen höhe ca. 1 centimeter und mit einer runden keksform (oder mit hilfe von einem glas) stücke im durchmesser von 4-5 centimeter ausstechen. stücke auf ein eingefettetes blech geben.

während 15 minuten im backofen backen auf sehr niedriger temperatur und von zeit zu zeit überprüfen ob sie schon genügend gebacken sind.

während der backzeit die crème vorbereiten mit der die küchlein eingehüllt werden. die 2 eischnee schlagen und langsam die 200 g puderzucker zugeben während dem schlagen, um den kuchenguss zu erhalten

die küchlein von beiden seiten in die crème tauchen und mit einem kleinen goldpapier dekorieren. den backofen ausmachen und das backbleck mit den küchlein hineingeben. warten bis der guss gut getrocknet ist.

die küchlein in einer alubox aufbewahren und mit einem backpapier lagenweise trennen.

ps. ich muss das rezept selbst mal noch ausprobieren, also keine garantie von mir *g ich geb euch bescheid falls es gelingen sollte ;-)

Left by chrissie on July 23rd, 2008