TEIG
- 5 Eier
- 150gr. Maiskeimöl
- 200gr. Zucker
- 125gr. Mehl
- 125gr. gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
FÃœLLUNG
- 1 Glas Schattenmorellen
- 2 Päckchen Tortenguss oder 2 EL Speisestärke
- 400gr. Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnefestiger
1- Die Eier und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren. Bei 175° C
35-40 min. backen. Den Tortenboden abkühlen lassen.
2-
Tortenboden, wie beim Maulwurfkuchen, bis auf einen ca. 2 cm breiten Rand mit einem Löffel 1 cm. tief aushöhlen. Die Krümel beiseite stellen.
3- 2/3 der ausgehöhlten Krümel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Nach dem Rösten mit dem restlichen Drittel (unbehandelter) Krümel mischen.
3- Schattenmorellen gut abtropfen lassen. Den Saft mit Tortenguß oder Speisestärke eindicken lassen. Nach 2 min. die Schattenmorellen hinzugeben.
4- Schlagsahne mit dem Sahnefestiger steifschlagen. Die Krümel vorsichtig unterheben.
5- Den Tortenboden mit den Schattenmorellen belegen und die Sahne-Krümel-Mischung darauf verteilen.
Die Version meiner Mutter:
