teatime

Dieser Pie wurde mehr oder weniger von meiner Mutter "kreiert". Auf Empfehlungen meiner Schwester habe ich ihn auch ausprobiert.

TEIG

– 250gr. Butter oder Margarine
– 1 Ei
– ca. 150ml. Milch
– etwa 500-600gr. Mehl
– 1 Backpulver

BELAG

– 4 Hähnchenschenkel oder ca. 300gr. Hähnchenbrust
– 1 Tasse Reis
– 1 Tomate
– 1 grüne Paprika
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 2 EL glatte Petersilie
– Salz, Pfeffer und crushed chili
– 1 Eigelb

1- Hähnchenteile kochen. Das Kochwasser absieben und beiseite stellen. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke "zupfen".
2- Zwiebel fein würfeln und in wenig Öl andünsten. Die kleingeschnittene Paprika und die geriebene Tomate hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Den gewaschenen und abgetropften Reis und 2 Tassen Hähnchensud dazugeben. Diesen Gemüsreis quellen lassen.
3- Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Ein Backofenblech mit 2/3 des Teiges auslegen. Der Reihe nach, mit Reis, Hähnchen und kleingezupfter Petersilie belegen. Mit Pfeffer und Chilipulver bestreuen. Den restlichen Teig ausrollen und in dünne längliche Streifen schneiden. Die Streifen zaunförmig auf den Pie legen. Mit Eigelb bepinseln und schwarzem Kümmel bestreuen. Im vorgeheitzten Ofen bei 190° C backen.

(Ich habe die Menge aller oben aufgelisteten Zutaten halbiert und eine kleinere Version gebacken.)

Nora ich weiss nicht, ob du das hier noch liest. Jedenfalls möchte ich mich für die Verspätung entschuldigen.

Lasst euch nicht von den Bildern täuschen. Man kann von den Bildern oben/unten nicht viel erkennen, aber alle drei (Artischocken-Pizza ohne Bild) haben wirklich sehr gut geschmeckt. Ich behaupte sogar, dass der Teig ab sofort mein Favorit ist. (Ok, die Geschmäcker sind verschieden. Aber ein Versuch ist es alle mal Wert.) An jenem Tag  haben wir auch eine Pizza-Pan gekauft, die 5,99 gekostet hat. Diese Investititon hat sich auf jeden Fall gelohnt, da das Resultat aus meiner Sicht so viel besser wurde.

TEIG

pizza, #1: 150gr. Mehl (Typ 550), 1 TL Trockenhefe, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Zucker, 125ml. lauwarmes Wasser —> ergibt einen ca 28cm. großen, dünnen Boden

pizza, #2: Pizza, #1 +  2-4 zerdrückte Knoblauchzehen.

pizza, #3: 250gr. Mehl, 10gr. Trockenhefe (~ 1 Päckchen), 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 200ml. lauwarmes Wasser —> ergibt einen ca. 30cm. großen, dicken Boden

Zubereitung des Teiges: Trockenhefe, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und ca. 10min. zugedeckt stehen lassen, bis die Hefe aktiv schäumt. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe-Wasser-Mischung – evtl. zusammen mit zerdrücktem Knoblauch – in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Wir haben alle drei Teige im Voraus zubereitet, der Reihe nach belegt und gebacken.

1- Die Pizza-Pan mit Olivenöltropfen einfetten. Den Teig in gewünschter Größe ausrollen. Mit passierten Tomaten bestreichen und mit Oregano, Basilikum, usw. bestreuen.
2- Nach Herzenslust belegen und zum Schluss mit geriebenem Käse bedecken. Die Pizza ca. 15-20 min. backen.

Pizza-Toppings auf dem Bild: Spinat+Schafskäse, Mais, Champignons, Tomatenscheiben.

Artischocken-Pizza-Topping: Kleingeschnittene eingelegte Artischocken, Käse und Kräuter.