Auf dem türkischen Junk-Food-Markt gibt es eine Brownie+Muffin Mutation, die mit einer Kirschsoße befeuchtet ist. Inspiriert durch diesen " Gold Brownie" habe ich versucht auch so etwas ähnliches zu erschaffen. Meine Muffins haben zwar geschmeckt, aber sie sind auf jeden Fall noch verbesserungsbedürftig.
Angestrebtes Ziel: Innen feucht, schokoladig und intensiver Kirschgeschmack.
Mein Ergebnis: Innen halb-feucht, schokoladig und dezenter Kirschgeschmack
- 200gr. Mehl
- 2 Eier
- 100gr. brauner Zucker
- 1 Becher Yoghurt ( 150gr.)
- 100ml. Milch
- 100ml. Maiskeimöl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- eine Prise Salz
- 200ml. Kirschsaft
- 1EL Speisestärke
1- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2- In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Kakao und das Salz vermengen, in einer anderen das Natron in der Milch lösen.
3- Die Eier und den Zucker cremig schlagen. Das Öl und den Joghurt hinzufügen. Die Milch und das Mehl abwechselnd unter die Eiermischung rühren.
4- Den Teig in die Muffinförmchen verteilen.
( Mit diesen Mengenangaben müssten 12 Muffins entstehen. )
5- Die Muffins in den Ofen geben und ca. 20-30 min. backen.
In diesem Fall erhält man nur Schokoladenmuffins.
Oder:
5- Die Muffins in den Ofen geben. Den Kirschsaft mit Speisestärke und 1 EL Zucker kochen und etwas eindicken lassen. Die Muffins aus dem Ofen nehmen (das sollte in den ersten 5-8 min. geschehen) und jeweils 2 EL Kirschsoße auf die Muffins geben. Anschließend mit einer Gabel einstechen oder leicht rühren, damit die Soße ein wenig in das Teiginnere fließen kann.
6- Die Muffins wieder in den Ofen geben und ca. 25 min. backen.
Ich bin mit der Konsistenz noch nicht zufrieden und denke, dass ich wieder einen Versuch starten werde.
Hallo Mine!
Die sehen echt gut aus!!! ( Wie immer)
Vielleicht wird der Kirchgeschmack intensiver, wenn man in den Teig etwas Kirschlikör gibt?
Das werde ich auf jeden Fall auch mal probieren.
Vorgestern habe ich den Zebrakuchen für eine Freundin gebacken, sah echt super aus, aber meine Springform war “zu klein”, sodass die Streifen nicht so schön gross waren, sondern ganz schmal, aber trotzdem sehr schön :-) Danke und einen schönen Tag noch…
Belma
Left by belma on July 21st, 2005