Der Stand der Dinge: Ich bin umgezogen und versuche mich in einem neuen Leben zurecht zu finden. Der neue Anfang macht zum Teil Spass, zum Teil habe ich situationsbedingte Sorgen und Bedenken, plus eine Menge lästigen umzugstechnischen Kleinkram, wie Umzugskartons und Klappboxen, der noch darauf wartet, ausgepackt zu werden. Aber Gott sei Dank, die Internetverbindung ist schon da und das macht einiges viel einfacher.
In der Zwischenzeit habe ich auch ein paar neue Sachen ausprobiert und eins davon sind diese Dattelmuffins.
trockene Zutaten
- 100 gr. Mehl
- 100 gr. Vollkornmehl
- 1 TL Natron
- 50 gr. brauner Zucker
- ein Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- ein Msp. gemahlene Nelke, Ingwer und Zimt
feuchte Zutaten
- 120 ml. Milch
- 80 ml. Zuckerrübensirup
- 2 Eier
- 5 EL Olivenöl
- 100-150 gr. entsteinte und gewürfelte Datteln
- Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Muffinmulden mit Papierförmchen belegen. Die trockenen und feuchten Zutaten in getrennten Schüsseln vermischen. Die trockene Masse auf die Feuchten kippen und mischen.
- Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-23 min. backen.