- 125 gr gemahlene Walnüsse
- 250 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 gr Stärke
- 100 gr Puderzucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 gr Butter
- 1 1/2 EL Kakao
- 2 EL Zucker
- 3 EL Milch
- Walnüsse in einer Pfanne ohne zusätliches Fett rösten und auskühlen lassen.
- Mit Mehl, Backpulver, Stärke, Puderzucker, Vanillinzucker mischen.
- Mit Butter und 2-3 EL kaltem Wasser zu einem Teig verkneten.
- Kakao und Zucker in einem breiten Teller mischen.
- Teig zu 4 Rollen formen (ca. 4 cm Durchschnitt), mit Milch bestreichen und sofort in der Kakao-Zucker-Mischung wälzen.
- Die Rollen 1 Std. im Kühlschrank kühlen (ich lasse sie über die Nacht im Kühlschrank)
- Ofen auf 175° C vorheizen. Die Teigrollen in ca. 1/2 cm Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 12-15 min backen.
Als ich die Kekse auf dem Photo gebacken hatte, merkte ich zu spät, dass ich keine Walnüsse parat hatte. Daher sehen sie unten ein Tick heller aus als sonst. Mit Walnüssen schmecken sie auf jeden Fall besser.
Ich nehme normalerweise 200 gr Butter, 75 gr Walnüsse und 2 EL Vollkornmehl.
Oh, die sehen fantastisch aus – sehr dekorativ! Mal sehen, ob ich die noch nachgebacken bekomme – danke fürs Rezept!
Left by Eva on November 27th, 2008