İlk kez yaptığımda pek hoşlanmadım. Yoğun muz kokulu, ıslak kıvamlı, sakızımsı birşey oldu. Durdukça nemlendi bir de. Hoşlanmadım ama atmaya da kıyamadığım için yavaş yavaş hepsini bitirdim. Aradan biraz zaman geçti, yine aklıma düştüler. Bu kez ne muz kokusundan ne de sakızımsı kıvamından rahatsız oldum. Üçüncü kez için yazacak birşeyim yok, birden sık sık yapar oldum işte :)
Orijinal tarifi birçok web sayfasında bulabilirsiniz. Biri burada örneğin: banana date oat cookies

Yaklaşık 20 kurabiye için kendi ölçülerim şöyle:

• 1,5 iri muz iyice ezilmiş
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 10 iri hurma minik minik doğranmış
• 150 gr. kadar yulaf ezmesi

Muzu, yağı, hurmayı ve yulafı karıştırın. 15 dakika bekletin. Bu arada fırını 175 C’ye ısıtın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tepeleme dolu tatlı kaşığı ile paylaştırın. 20 dakika pişirin. Arzu ederseniz  hamura bir avuç kadar kuşüzümü, irice dövülmüş ceviz, hindistan cevizi, tarçın, vs. karıştırabilirsiniz. Şeker eklemeyin, kesinlikle. Biliyorsunuz, muz ve hurma zaten şeker oranı oldukça yüksek meyveler. Kurabiyeler pişince gereğinden fazla tatlı oluyorlar.

Tereddütle yaklaştığım tariflerden biriydi bu. Aslında unsuz, şekersiz, yumurtasız, vs.siz nasıl olacağını görmek için denemiştim. Başlangıçtaki mesafeden sonra çok sevdim.  Bir artı tarafı daha, çok ama çok kolay ve pratik bir tarif.

muzlu yulaflı kurabiye | kurabiyeler | 4 yorum

mısır irmikli kurabiye (portakallı bademli) | kurabiyeler | 8 yorum

Tüm zamanların en sevdiğim yemek dergisi delicious. (Ekim 2009) karnabaharlı ızgara tavuk tarifiyle bu kez de beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tarifi ilk okuduğumda karnabahar yerine brokoli kullanmayı düşünmüştüm. Çünkü karnabahar pişerken yaydığı kokudan dolayı şimdiye kadar pek tercih ettiğim bir sebze değildi. Ancak tarifte anlatılan şekilde pişirince bağımlılık potansiyeli yüksek bir sebze olabileceğini keşfettim.

Özetle, hepsi-bir-arada yemeklerle arası iyi olanlar için protein değeri yüksek, harika bir öğle yemeğidir, derim.

Ölçülerin hepsi göz kararı. Aşağıdaki miktarlar iki, hadi bilemediniz üç kişilik:

• Bir baş karnabahar
• yaklaşık 300 gr. tavuk göğsü
• 300 gr. haşlanmış nohut
• yarım kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
• bir avuç maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı

1. Karnabaharı dallarına ayırın ve kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın. Süzün.
2. Tavuk göğüslerini 2 kat halinde enlemesine kesip inceltin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın.
3. Nohut, soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Tavuk göğüslerini ve karnabaharları (hafif renk alana kadar) ızgarada arkalı önlü pişirin. Eğer ızgara imkanınız yoksa, teflon tava da gayet rahat iş görür.
5. Karnabaharları nohut salatası ile karıştırın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra tavuk göğüslerini üzerine yerleştirin.

Maydanoz yerine kişniş olabilir. Nohut salatasına sevdiğiniz diğer baharatları, örneğin sumak, acı pul biber, kimyon ekleyebilirsiniz. Tavuk kısmını atlayıp yalnızca salata olarak servis yapabilirsiniz. Tavuk etlerini soya sosu, bal ve acı biberle marine edip buharda pişirebilirsiniz.

karnabaharlı ızgara tavuk | ana yemekler, et yemekleri | 3 yorum

Çok ama çok kolay, önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilecek bir tatlı olması nedeniyle son zamanlarda favorimiz Betül’ün yalancı cezeryesi. Fındık büyüklüğündeki topları çayın ve kahvenin yanında çok sevdik. Sabah kahvaltısına çıkardık, hatta dondurmanın ve sütlacın yanına iliştirdik.

• 2 iri havuç (yaklaşık 300 gr.)
• 3/4 bardak su (150 ml.)
• 1/2 bardak şeker (60 gr.)
• 20 adet kepekli bisküvi
• 1 paket vanilyalı şeker
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• tarçın

1. Havuçları kazıyın, ince rendeleyin. Şeker ve su ile yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
2. Bisküvileri ve vanilyalı şekeri birlikte toz haline getirin.
3. Havuç, bisküvi, tarçın ve portakal kabuğunu iyice karıştırın.
4. Minik toplar halinde yuvarlayıp hindistancevizine bulayın.
5. Buzdolabında en az bir gün bekletin.

Hemen servis yapabilirsiniz tabii ki, fakat buzdolabında iyice sertleşip kendini çekince daha güzel oluyorlar. Bir hafta hatta daha fazla saklayabilirsiniz. Su, şeker ve bisküvinin miktarı havucun kıvamına göre değişebilir. Eğer hamur cıvık olduysa biraz daha bisküvi ekleyin örneğin. Yalnızca havuçlar piştikten sonra su eklememeye dikkat edin.

Tarçın

Aylar önce bir dekorasyon sayfasında okuduğum bir öneri geldi geçen akşam aklıma. Çok eskidiği için kullanmak istemediğim, ancak atmaya da kıyamadığım tarçın çubuklarım değerlenmiş oldu böylelikle. Tarçın çubuklarını suya atıyorsunuz, kavanozu küçük bir mumun üzerine oturtuyorsunuz. Suyun buharı hem kaloriferli odaların kuru havasını yumuşatıyor hem de mis gibi tarçın kokuyor…

Betül’ün yalancı cezeryesi | tatlılar | 6 yorum