Nil’in bu tarifi verdiği günden beri haftada en az bir kere yapıyorum, hele pazar günleri mutlaka öğle yemeğimde sebzeli makarna var şimdilik. Bıkana kadar böyle devam edecek herhalde, bundan sonraki takıntı bakalım ne olacak?

Yemeğe tadını veren şey esasen sweet chilli sauce (bir tür tatlımsı acı biber sosu) ve Türkiye’de her yerde bulunabilir mi, pek emin değilim. Bunun yerine denemek amaçlı sevdiğiniz bir acı sosu veya şu bağlantıdaki tarifi kullanabilirsiniz (ben kendim yapmadım maalesef, fakat tarifteki malzemeler benim şişenin etiketindekilerle aynı).

• 200 gr. makarna (Çin makarnası, spaghetti, tam undan makarna vs.)
• 250 gr. tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• 1 baş brokoli
• 1 iri kırmızı dolmalık biber
• 400 gr. mantar (isteğe bağlı)
• 1 diş sarmısak, aynı büyüklükte bir parça zencefil
• 1-2 avuç yer fıstığı (isteğe bağlı)
• Sos: 2 yemek kaşığı soya sosu, 4-5 yemek kaşığı acı biber sosu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

1. Makarnayı haşlayın, soğuk suyla yıkayın ve iyice süzdürün. Fıstıkları yağsız tavada altın rengi alana dek kavurun.
2. Brokoli, biber ve mantarı doğrayın. Tavukları ince şeritler halinde kesin. Sarmısak ve zencefili incecik kıyın.
3. Sos malzemelerini bir bardakta karıştırın.
4. Tavuk etlerini nişasta ile ovuşturun.
5. Wok tavayı veya büyükçe bir teflon tavayı ısıtın. Azıcık yağ ilavesi ile tavukları kavurun.
6. Brokoli, biber, mantar, sarmısak ve zencefili ekleyin. Sebzeler dirice kalacak şekilde alt üst ederek pişirin.
7. Sosu ve makarnayı ekleyin. 2-3 dakika daha tavada çevirin.
8. Son olarak kavrulmuş fıstıkları koyun.

Eğer yemek artarsa, ertesi gün soğuk yiyebilirsiniz. Makarna salatası gibi oluyor sonuçta…

(Sebzeli tavuklu makarnayı başka türlü denemek isterseniz chilli chicken noodles araması yaptırın.)

sebzeli tavuklu makarna | ana yemekler | 2 yorum

İlk kez yaptığımda pek hoşlanmadım. Yoğun muz kokulu, ıslak kıvamlı, sakızımsı birşey oldu. Durdukça nemlendi bir de. Hoşlanmadım ama atmaya da kıyamadığım için yavaş yavaş hepsini bitirdim. Aradan biraz zaman geçti, yine aklıma düştüler. Bu kez ne muz kokusundan ne de sakızımsı kıvamından rahatsız oldum. Üçüncü kez için yazacak birşeyim yok, birden sık sık yapar oldum işte :)
Orijinal tarifi birçok web sayfasında bulabilirsiniz. Biri burada örneğin: banana date oat cookies

Yaklaşık 20 kurabiye için kendi ölçülerim şöyle:

• 1,5 iri muz iyice ezilmiş
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 10 iri hurma minik minik doğranmış
• 150 gr. kadar yulaf ezmesi

Muzu, yağı, hurmayı ve yulafı karıştırın. 15 dakika bekletin. Bu arada fırını 175 C’ye ısıtın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tepeleme dolu tatlı kaşığı ile paylaştırın. 20 dakika pişirin. Arzu ederseniz  hamura bir avuç kadar kuşüzümü, irice dövülmüş ceviz, hindistan cevizi, tarçın, vs. karıştırabilirsiniz. Şeker eklemeyin, kesinlikle. Biliyorsunuz, muz ve hurma zaten şeker oranı oldukça yüksek meyveler. Kurabiyeler pişince gereğinden fazla tatlı oluyorlar.

Tereddütle yaklaştığım tariflerden biriydi bu. Aslında unsuz, şekersiz, yumurtasız, vs.siz nasıl olacağını görmek için denemiştim. Başlangıçtaki mesafeden sonra çok sevdim.  Bir artı tarafı daha, çok ama çok kolay ve pratik bir tarif.

muzlu yulaflı kurabiye | kurabiyeler | 6 yorum

mısır irmikli kurabiye (portakallı bademli) | kurabiyeler | 8 yorum

Tüm zamanların en sevdiğim yemek dergisi delicious. (Ekim 2009) karnabaharlı ızgara tavuk tarifiyle bu kez de beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tarifi ilk okuduğumda karnabahar yerine brokoli kullanmayı düşünmüştüm. Çünkü karnabahar pişerken yaydığı kokudan dolayı şimdiye kadar pek tercih ettiğim bir sebze değildi. Ancak tarifte anlatılan şekilde pişirince bağımlılık potansiyeli yüksek bir sebze olabileceğini keşfettim.

Özetle, hepsi-bir-arada yemeklerle arası iyi olanlar için protein değeri yüksek, harika bir öğle yemeğidir, derim.

Ölçülerin hepsi göz kararı. Aşağıdaki miktarlar iki, hadi bilemediniz üç kişilik:

• Bir baş karnabahar
• yaklaşık 300 gr. tavuk göğsü
• 300 gr. haşlanmış nohut
• yarım kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
• bir avuç maydanoz
• tuz, karabiber
• zeytinyağı

1. Karnabaharı dallarına ayırın ve kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın. Süzün.
2. Tavuk göğüslerini 2 kat halinde enlemesine kesip inceltin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın.
3. Nohut, soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Tavuk göğüslerini ve karnabaharları (hafif renk alana kadar) ızgarada arkalı önlü pişirin. Eğer ızgara imkanınız yoksa, teflon tava da gayet rahat iş görür.
5. Karnabaharları nohut salatası ile karıştırın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra tavuk göğüslerini üzerine yerleştirin.

Maydanoz yerine kişniş olabilir. Nohut salatasına sevdiğiniz diğer baharatları, örneğin sumak, acı pul biber, kimyon ekleyebilirsiniz. Tavuk kısmını atlayıp yalnızca salata olarak servis yapabilirsiniz. Tavuk etlerini soya sosu, bal ve acı biberle marine edip buharda pişirebilirsiniz.

karnabaharlı ızgara tavuk | ana yemekler, et yemekleri | 3 yorum