Anneannemin en sevdiğim böreklerinden biriydi bu. Kendim de yapmaya calışıyorum ama, nedense onunki gibi olmuyor.
- 3 yufka,
- 1 kiloya yakın balkabağı
- her yufka için 2-3 avuç toz şeker
- yarım bardak su
- yarım bardak sıvı yağ
- bir tutam tuz
1- Kabakları rendeleyin. 3 eşit miktara bölün.
2- Rendelenmiş kabakları teker teker her yufkanın içine yayın.
3- Kabakların üstüne şeker serpin. (Yufka başına 2-3 avuç)
4- Yufkaları bir kenarından ortaya kadar rulo yapın. Karşı kenarı da aynı şekilde ortaya doğru sarın.
5- Yuvarlak, yağlanmiş bir tepsiye ya da borcama yerleştirin.
6- Suyu, tuzu ve yağı karıştırıp böreklerin üstüne sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 225°de üstü kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
( Babamın teyzesi de yapardı bu böreği. O böreklerini gül böreği gibi sarar, bazı böreklerin içine yağlı kağıda sarılmış 5 liralar saklardı. Bizde paraları bulalım diye börek üstüne börek yerdik…)
Merhaba Mine,
Bence de harika bir tatlı.Yufka ile yapınca hafif tuzlu olmuyor mu?
Derya E.Y. , 31.12.2004