Kuşkonmaz salatası türkçe sayfanın şimdilik son tarifi. Hem kendi özel günlerimiz, hem de noel nedeniyle bir çok yerden kurabiye hediye geldiği için türkçe sayfada bir yığılma oldu. Bu arada almanca sayfayı da oldukça ihmal ettim. O yüzden yeni yıla kadar buraya yeni tarif eklemeyeceğim.

Siteye gelen hıristiyan arkadaşların noeli kutlu olsun.

Ayrıca hepinize sağlıklı, mutlu ve başarılı yıllar!

- 1kg. kuşkonmaz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- bir limonun suyu
- Süslemek için maydanoz dalları, limon dilimleri ve zeytin

1- Kuşkonmazları soyun (soyarken baş kısımlarına dokunmayın, başın alt tarafından başlayarak ve aşağı dogru çekerek soyun), odunsu kökleri kesin.  Yaklaşık 15 dakika kaynamış hafif tuzlu suda haşlayın. Eğer kuşkonmaz tenceresi kullanıyorsanız, tencereyi yarısına kadar su ile doldurun.
2- Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırarak kuşkonmazların üzerine gezdirin. Dilerseniz limon ve zeytinle süsleyebilirsiniz.

1. Not: Gülay’cığım bu tarif Aynur teyzeye aitmiş. Sevgiler!

2. Not: kuşkonmaz bıçağı ve tenceresi

kuşkonmaz salatası | salatalar | 10 yorum

Noel Kurabiyeleri dizisinin son resmi Anna’nın kurabiyeleri. Bugün erkek kardeşim eve geldiğinde elinde koca bir hediye paketi vardı. Sınıf arkadaşı noel hediyesi olarak yaklaşık 1 kiloya yakın ev yapımı kurabiye hediye etmiş. İçinde 15 çeşit farklı kurabiye vardı. Şu anda tarifleri yok. 15 farklı kurabiye tarifini toplamak biraz uzun zaman alacak  :) 

LIEBE ANNA, WIR HABEN DEINE PLÄTZCHEN HIER EINGEFÜGT, WEIL SIE UNS OPTISCH SO GEFALLEN UND VOR ALLEM SEHR GUT GESCHMECKT HABEN. VIELEN DANK UND EIN FROHES FEST!

noel kurabiyeleri – 3 | kurabiyeler | 4 yorum

Almanya’nın diğer tanınmış pastalarından biri de Bienenstich (= arı sokması). Türkçesi biraz komik olduğu için başlık olarak ballı-bademli alman pastası yazdık. Yapımı çok kolay, tadı çok hoş.  Değişiklik arayanlar için bir alternatif olabilir.

Hamur:

- 4 yumurta
- 175gr. şeker
- 175gr. un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üstü:

- 100gr. file badem
- 1 kaşık margarin
- 2 tatlı kaşığı bal

İçi:

- 1 paket vanilyalı ya da limonlu Creme Ole (Dr. Oetker limonlu Paradies Creme)
- 500gr. çiğ krema (2-3 kutu) veya kremşanti

1-  Margarini teflon tavada eritin. File bademleri ekleyerek hafif ateşte renkleri pembeleşene kadar (yaklaşık 15 dakika) kavurun. Tavayı kenara alın.

2- Fırını 175° C’ye ısıtın.
3- Yumurta aklarını çırparak kar yapın. İçine sarılarını ekleyip çırpın.
4- Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
5- En son unu ve kabartma tozunu karıştırın.
6- Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba dökün. Üstüne kavrulmuş bademleri yerleştirin. 2 tatlı kaşığı balı bademlerin üzerine incecik akıtın.

7- Yaklaşık 25-30 dakika bademler kızarana kadar pişirin.
8- Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra misina yardımıyla veya bıçakla ortadan ikiye bölün. Keklerin soğumalarını bekleyin.
9- Kremayı çırpın, üstüne creme ole’yi ekleyip homojen bir karışım olana kadar çırpmaya devam edin.
10- Karışımı kekin üstüne yayıp, üst parçayı kapatın.

PÜF NOKTALARI:

- Bademleri kavururken hafif ateşte olmasına dikkat edin.
- Pasta ertesi güne kalırsa üstünü kapatmayın, ya da hava geçiren bir kapak kullanın.
- Kremanın içine pişirilmeyen puddinglerden ekleniyor. Biz limonlu paradies creme kullandık. Türkiye’de onun yerine galiba creme ole kullanılıyor.
- İçine çilekli, vanilyalı, muzlu, vs. karışım yapabilirsiniz.

ballı-bademli alman pastası | kekler ve pastalar | 31 yorum

Annem bu akşam işten döndüğünde yanında bir tabak kurabiye getirmiş. Almanya’da noel zamanı her evde yapılan kurabiyeler işte bunlar. Şimdilik tarifleri yok, ama hepsini toplar toplamaz ekleyeceğim.

SIDIKA TEYZE KURABİYELER HARİKA OLMUŞ! ELLERİNE SAĞLIK VE TEŞEKKÜRLER :)

Resimleri çekene kadar biz bazılarını yedik. O yüzden kiminin detay resmi yok. Örneğin sol taraftaki büyükçe beyaz top gibi kurabiyenin ismi Kokosmakrone, yumurta akı ve hindistan ceviziyle yapılıyor.

Spritzgebäck: Tereyağlı ve fındıklı yumuşak hamur sıkma torbasıyla şekillendiriliyor.

Walnusssterne ve Buttergebäck:
3 kurabiyenin hamuru aynı, tereyağlı kıtır kıtır bir hamur. Yuvarlak kurabiyenin üstündeki fındıklı karışım yumurta  akı ve çekilmiş fındıkla hazırlanıyor. Kıvamı biraz acıbademe benziyor.

Vanillekipferl: Noelin en ünlü kurabiyesi. Vanilyalı ve pudra şekerli…

Früchtebrot: Meyveli ekmek, oldukça sert. İçinde portakal ve limon şekerlemesi, fındık, badem, karanfilli, tarçınlı ve zencefilli baharat karışımı var, üstünde de çok ince bir kat pudra şekerli glazür.

Benim favorim bu kurabiye oldu!

noel kurabiyeleri – 2 | kurabiyeler | 6 yorum