Eğer anlatılanlar doğruysa tarihte ismi geçen en eski turta Linzer Torte’ymiş. Ben de internetin yalancısıyım :) Linzer baharatlı bir soğuk hava turtası. Nedense bana yazda pek yenemezmiş gibi geliyor. Tarif annemin defterinden, o nereden buldu bilemiyorum. İnternette bu tarifin daha bir sürü alternatifi var:

- 300gr. margarin
- 300gr. un
- 200gr. şeker
- 300gr. çekilmis badem veya fındık
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil tozu
- 3-4 çorba kaşığı reçel (visne, bögürtlen,vs.)

1- Margarini, yumurtayı ve şekeri elle iyice karıştırın.
2- Un, badem, tarçın, kakao ve karanfil tozunu karıştırın, yavaş yavaş margarine ekleyin, yoğurun.
3- Hamurun 3/4′ünü kelepçeli kalıba yayın. Tercihen altına yağlı kağıt yayabilirsiniz. Üstüne reçeli sürün. Kalan hamurla şeritler yaparak turtanın üstünü süsleyin.
4- 175° ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.

Diğer resimler burada.

linzer torte | kekler ve pastalar | 18 yorum

En sevdiğim şekil bu. Tabakta çok hoşuma gidiyor ama peçete açıldığında maalesef biraz buruşmuş oluyor.

1- Peçeteyi 4′e katlayın. Sağ üst köşedeki yaprakları teker teker karşı köşeye (sol alt) doğru katlayın.

2- Peçeteyi ters çevirin ve iki köşeyi çapraz ortaya doğru katlayın.

3- Ters çevirin. Poşetin içini çatal-bıçak, şekerleme, vs. ile doldurabilirsiniz.

üçgen poşet | peçete katlama | 5 yorum

Dün aksam kızkardeşimle konuşurken, teyzem portakal sepeti yapmıştı hatırlıyor musun diye sordu. Hatırlayamadım, ama bugün denerim diye işe kalkıştım. Portakalı oyma kısmı biraz sulu ama sonucu çok hoşuma gitti. Mevsim meyvelerinden oluşan çok basit bir meyve salatası:
1 portakal, 1 mandalina, 1 muz, 1/2 nar, 1 kivi, arzuya göre 1 paket vanilya ve limon suyu

Portakalı yarıdan biraz yukarıda olacak şekilde ikiye bölün. Meyvenin etli kısmını bıçak yardımıyla çıkarın. Bütün meyveleri minik minik doğrayın, dilerseniz vanilya ve bir kaç damla limon suyu ile karıştırın. Portakal kabuğunun içinde servis yapın.
NOT: Bir lokantada portakallı dondurma ısmarlamıştım. İçi oyulmuş bir portakalın etrafını şekerleyip dondurmuşlar ve dondurmayı onun içinde getirmişlerdi. Portakal kabuğu ışıl ışıl buzlu gibi olmuştu.Portakal kabuğunu atmadım, bu akşam dondurmayı düşünüyorum.

portakal sepeti | salatalar | 11 yorum

Bezelerden arta kalan yumurta akı kuvertürünü bu kurabiyeleri süslemek için kullandım. Kurabiye pişirmenin en zevkli yanı boyalarla oynama ve süsleme kısmı oldu. İlk denemem olduğu için renklerle çok fazla oynamadım ama akşam yattığım zaman aklıma bir sürü başka şey geldi, keşke böyle yapsaydım dediğim.

Kurabiyelerin özelligi kapaklı bir kutuda uzun süre dayanabilmeleri. Şeffaf folyolar ve renkli kurdeleler ile harika hediye paketi oluyorlar…

Kaynak: einfach gut kochen 12/2004, S. 90-91

- 250 gr. margarin veya tereyağ
- 125-150 gr. toz şeker
- 1 yumurta
- 2 silme tatlı kasığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- aldığı kadar un (tarifte 500gr. diyordu, bende de 500gr. tam geldi)
- 200 gr. reçel

Süsleme: 200gr. pudra şekeri, 1 yumurta akı, gıda boyası (mavi, yeşil, kırmızı), 1 çorba kaşığı süt

1- Margarin, şeker, vanilya, un, kabartma tozu ve yumurtayı yoğurarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
2- Hamuru ikiye bölün ve unlanmış tezgahta yaklaşık 0,5 cm. kalınlığında açın. Hamurun üstüne temiz bir naylon torba veya streç folyo serince hamur cok kolay açılıyor. Kıvamı un kurabiyesine benziyor. Mantı hamuru gibi esnek bir hamur olmuyor.
3- Şekilli kalıplarla veya bardak yardımıyla kestiğiniz parçaları yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıdın  üstüne koyarak, 175° de önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
4- Reçeli ısıtın ve kurabiyelerin üstüne sürerek iki parçayı birbirine yapıştırın. Kuvertürle üstünü dilediğiniz gibi süsleyin.

Kuvertür: Yumurta akını biraz çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ve sütü ekleyerek akışkan ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Porsiyonlara bölerek istediğiniz renkle karıştırın. Gıda boyası yoğun renk verdiği için damla damla kullanın. Fırça yardımıyla kurabiyelerin üstüne sürün. Ben önce pembe, açık mavi ve açık yeşil renkler hazırladım. Kurabiyeleri boyadıktan sonra kurumalarını bekledim. Yine fırça yardımıyla üzerlerine beyaz puanlar kondurdum…

06.06.2005: 3 gün önce çok hoş bir mail aldım. Sevgili Perihan, minik bebek Ela için çok cici kurabiyeler hazırlamış. Ben resimleri buraya da koymak istedim. Umarım kurabiyeleri denemek isteyenlere fikir olurlar. Ela’cığa sağlıklı ve mutlu bir ömür dilerim…

noel kurabiyeleri - 1 | kurabiyeler | 44 yorum