meraba ,pasta çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.denemek isterim ama palmin ne oluyor acaba bulamazsam alternatifi varmı acaba

ssengun , 18.02.2005

mineciğim yine döktürmüşsün. harika görünüyor. palmin’i araştıracağım.

kaç gündür ne zaman türkçe siteye yazacak da palmin neymiş öğreneceğim diye bekliyordum. :D

meltem , 18.02.2005

Ssengün, palmin kati bir bitkisel yag. Hindistancevizinden yapiliyor. Bulamazsan pudingin icine eklenen kismi atlayip, cikolata kuvertürüyle deneyebilirsin.

Meltem, belki Türkiye’de ismi baska bir seydir. Cok kati, bembeyaz bir yag. Eritilince renksiz, seffaf bir sivi haline geliyor.

mine , 18.02.2005

Minecim,bu sabah sana comment yazip gonderdigimi dusunuyordum,sanirim kizimla ilgilenmekten gondermeyi unutmussum:))sunu soracaktim(aslinda genel olarak siteni tekipcilerine sorulmus bi soruda ayni zamanda…)palminin ingilizcesi nedir?ve amerikada yasayan arkadaslardan nerelerde satildigini bilen varmi?simdiden bilgiler icin cok tesekkurler…

arzu c , 18.02.2005

Merhaba Mine, pastan cok istah acici ! Bu pastayi galiba Almanya’da gecen ay gordum, site’imde bir resimi var, burada gorebilirsin : http://photos1.blogger.com/img/170/1164/640/000_0471.1.jpg
Ustu baya sert cikolata…

Estelle , 18.02.2005

Minecim,ne kabayim,buarada tarifi turkcede yazdigin icin tesekkur etmeyi unuttum,cok tesekkurler:))

arzu c , 18.02.2005

Arzu, palmin’i Amerika’da bulman biraz zor galiba. Ona benzer “vegetable shortening” (crisco) kullaniyorlarmis. Pek aynisi olmamakla birlikte ise yarar zannediyorum. Zaten bulamazsan da o kadar önemli degil…

Estelle, linkteki resim acilmadi :( Sitendeki bütün arsivi taradim ama bulamadim resmi. Yardim!

mine , 18.02.2005

Link ile problem var, “enter”‘e 2 defa basarsan calisyor ! Calismazsa, bunu dene bakalim : http://tetellita.blogspot.com/2005/01/kaffee-kuchen-mit-anne-und-roland.html
Resim’i 25 Ocak’ta gonderdim… Umarim gorursun bu sefer !

Estelle , 18.02.2005

Arzu, palminin Ingilizce karsiliginin centrifuged coconut oil oldugunu zannediyorum. Asagida bunu ismarlayabilecegin bir link var, sayfanin altina dogru da resimleri.

http://www.wildernessfamilynaturals.com/mall/virgin_coconut_oil_centrifuged.asp

zinnur , 19.02.2005

Estelle, resimleri ikinci verdigin linkte gördüm :). Tesekkürler!

mine , 20.02.2005

Mine, yanlış hatırlamıyorsam dr.oetker’in dört mevsim keki diye satılan hazır kekinin arkasında verilen bir tarifi var türkiyede yapmak için uygun malzemelerle ben dir kere yaptığımı hatırlıyorum eve gider gitmez bakacağımkemismiyim diye.

b secil , 21.02.2005

Tesekkürler B_Secil.

mine , 21.02.2005

mineciğim,

palmin’i sordum. ancak sıvı olarak yağı var hindistan cevizinin. katı olarak bulamadım.
araştırmaya devam edeceğim. :D

meltem , 22.02.2005

Meltem’cigim Palmin Türkiye’de yok galiba. Hatta bildigim kadariyla Palmin sadece buralarda üretiliyor.

mine , 22.02.2005

Merhaba,

1 haftadır ortalıklrda yoksunuz umarım bir problem yoktur…

Hande , 25.02.2005

Mine hiç güncellemiyeceksin siteyi yakınlarda galiba :)

Gökçen , 25.02.2005

Mine nerdesiiin?Aşkolsun insan bi haber verir..Umarım herkes iyidir…

ladido , 26.02.2005

Türkiye’de palm oil, maliyetinin oldukça düşük olması nedeni ile gıda endüstrisinde fazlaca kullanılan bir yağdır. Tüm margarinlerde, bisküvi tarzı ürünlerde, pastacılıkta vs. Bisküvilerin ingilizce içeriklerinde, bitkisel yağlar ki hidrojenizedir parantez içerisinde palm yağını görebilirsiniz. Oldukça yüksek oranda doymuş yağ asidi içeren bu tarz yağlar ucuz olmaları nedeni ile kullanılmaktadır. Yasal olarak, karışım olması gereken durumlarda bile bu yağ, bazı uyanık firmalarca %100 oranında kullanılarak margarin olarak satıldığı yönünde bilgiler de mevcuttur. Adı bitkisel olan fakat doymuş yağlar sınıfında (hayvansal yağlar) kategorize edilen bu türden yağlar(hindistan cevizi%87si doymuş ve hurma yağı gibi), koroner kalp hastalıkları riskini artırmaktadır.(sadece doymuşluğu bakımından değil asidinin cinsi, derecesi oksidasyonu vb.ve sıvı olarakta satılıyor) Balık bir hayvansal besin olduğu halde balık yağı, doymamış yağlar sınıfında (zeytinyağı gibi bitkisel) yer almaktadır.Özetle, maalesef dışa bağımlı olduğumuz bu yağ sektöründe de ucuzluğu nedeniyle talep edilmektedir. Tüketici olarak, bilgi sahibi olmak bir hak olduğundan bu tarz yanıltıcı ifadelere karşı (ki başka pek çok buna benzer algıda yanıltıcı eksik bilgilendirmeler çarpıtmalar mevcut)tüketici tıpkı onlar kadar uyanık kurnaz olmalı nasıl ki maliyet, kâr sektörde sağlıktan daha mühim olabiliyor ise tüketici için de sağlık her tür çıkarın önünde olabilmelidir. Bu da bilgiye objektif yollardan ulaşabilmekle, sorgulamak, araştırmak ve ülkemizin gerçeklerine,sağlığımızda başrolü oynayan tarım sektörümüzün ne hale geldiğine ve de geleceğine ilgi göstermekle sağlanabilir.
Tüketici bilgi sahibi olarak kendi seçimini yapabilmelidir. Bu tür konulara ilgi göstermek bile kamuoyu oluşturulmasında bir adımdır. Yanıltıldığımız için değil, kendi seçimlerimizi sadece biz istediğimiz, uygun bulduğumuz için seçebilmeliyiz. Ne olduğunu bilir, ister çok ister az kullanırız veya hiç tüketmeyebiliriz de ama kendi sağlımız üzerinde kendimiz hak sahibiyizdir.
Özetle, tereyağını herkes bilir hayvansaldır, fakat bitkisel diye etiketlerde geçtiği için bu yağ hakkında yanılgı olmasın diye genelce bilgi aktarmaya çalıştım.
İlginiz için teşekkürler…

Anonymous , 26.02.2005

Arkadaslar Mine bu aralar rahatsiz. Soguk alginligi onu cok halsiz birakmis. Ateside dusmuyormus. Kisa bir sureligine ara vermek zorundaymis. Onun cabuk iyilesmesi dilegi ile…Ben sizlere bir oneride bulunmak istiyorum. Bu arada belki o dinlenirken MISAFIRLER kosesine sizler tariflerinizi ekleyerek onu memnun edebilirsiniz….
Yemekgunlugu

Emel , 26.02.2005

ah mineciğim ,

çok geçmiş olsun. şimdi okudum. kaç gündür zaten merak ediyordum neden yazmıyor diye. öabuk iyileş lütfen canım. öptüm kocaman.

meltem , 26.02.2005

Minecim,

umarim cok daha iyisindir,gecen hafta sonu ve su gectigimiz haftasonu Donauwelle’den yaptim,harika bisi oldu,buarada tavsiyen uzere cristconun vegetable shortiningi kullandim,..arkadaslara denemelerini tavsiye ederim,asamalar fazla gibi gozuksede kolay bi tarif…

Selamlar,

arzu c , 08.03.2005

Selam iyi çalışmalar benim palmin yağına ihtiyacim var bu konuda bana nasıl yardımcı olabilirsiniz yada beni yönlendirebilirmisiniz cevap yazarsanız sevinirim. SAYGILAR

meriç kukey , 28.04.2006

Meric, sanirim Türkiye’de palmin bulmak cok zor. Eger Almanya’da yasiyorsan, marketlerin kati yag satilan bölümlerinde oluyor.

mine , 29.04.2006

Bu pastayi yaparken margarini biraz az atsak olmazmi 400 gr margarin cok fazla degilmi ölcüyü biraz azaltsak olurmuki acaba

seda , 06.07.2006

Seda, tabana eklenen yagi azaltmazdim, sonucta bu ölcü bir firin tepsisi icin. Pudding icin kullanilan yagi azaltabilirsin - hatta ben hic kullanmamistim -.

mine , 06.07.2006

minecim senin tarifine göre donauwelleyi yaptim, fakat pudding tam sogumadan üzerinin küvertürünü sürecektimki sürülmedi hepsi birbirine karisti. yarinki misafirlerime bugünden hazirlik olsun demistim. busefer catali alip öyle dalga yapmaya calistim. kultarmak amaciyla birazda kakao tozu serptim ve hindistan cevizi. tadi eminim iyi olmustur. misafirlerimin reaksiyonunu yazarim sevgiler.

layla , 06.07.2006

Laylacim, üzerini iyi kurtarmissin. Insallah misafirlerin hosuna gider. Vaktin oldugunda sonuclarini bekliyorum.

mine , 07.07.2006

Mineciğim,
Cumartesi kızımın 2. yaş gününü kutladık ve yaptıklarım arasında senin tarifinle Donauwelle de vardı. Lezzet süperdi (misafirlerimin dediğine göre), bana sadece ucundan kaldı da:)
Donauwelledeki tek sorunum pudingin sertleşmemesi oldu (seninki sert görünüyorda), bir de çikolata erittiğim için üstüne , keserken çatladı. Ama yine de görüntü muhteşemdi.

Teşekkürler ve sevgiler

Zümrüt , 25.07.2006

Zümrüt, zaten cikolatanin öyle olmasi gerekiyor iste :) Seninki tam kivaminda olmus demektir. Cikolata citir citir olmali aslinda.

mine , 26.07.2006

Meşe közünde sabahlayan testideki kaz yahnisinin cilveleri

Allah gani, gani rahmet eylesin. Hatıralarımda unutulmaz izler bırakmış olan büyükbabamın bir vakitler yaşadığı Manyas Kuş cennetine takriben yirmi, yirmi beş kilometre uzaklıkta ki Erecek Köyü’ne giderek orada üç beş gün geçirmek, şimdilerde özlemle andığım mutluluk dolu günlerdendir.
Üzeri çoğunlukla sanırım buğday demetleriyle örtülmüş kerpiç evlerde, kandil ışığıyla aydınlatılmış bir odada, ocakta kocaman meşe odunlarının gürültüyle yanarken çıkardıkları sesleri dinleyerek uyunan bir gece için şimdilerde neler, neler vermezdim ki. Aradan otuz yıl geçse de dün gibi hatırlanan günlerdi o zaman dilimleri.
Büyük babam ilerleyen yaşına rağmen dağdan eşeğiyle keserek getirdiği odunları, balta ile kesip, keçileri için yapılan barınağın sahanlığına bunları istifledikten sonra, damdaki hayvanların bakımını yapar ve “ setresini ” alarak köy kahvesine gider. Orada yaşça akranı sayılmasa da diğerlerine göre daha yaşlı olan arkadaşlarıyla bizim çocukluk aklıyla muzip bulduğumuz ve izlerken gülümsememize neden olacak bir şekilde; bir birlerine iyice sokularak, söylenenleri duyabilmek için neredeyse kulağını diğerinin ağzına sokacak kadar eğilerek konuşurlardı aralarında. Gece, ellerinde içine kandilin konulduğu fenerle güç bela eve döner ve ocak başında kendisi için hazırlanmış pöstekiye kurularak bize çoğunlukla gençlik günlerine ait hatıralarını anlatırdı. Şehre geldiğinde onun huzursuz olduğunu ve fazla oyalanmadan işini bitirir bitirmez köye döndüğünü hatırlarım. Beton binaların kendisini rahatsız ettiğini söylerdi. Daha o günlerde bile fabrikasyon sayılabilecek gıdalar tüketmezdi. “Tadı saman gibi oğlum, nesini seviyorsunuz bunların derdi.” Ve devam ederdi; “ Bu yiyecekler yüzünden etraf genç yaşlılarla dolmuş baksanıza bir. Bunlar bizim yaşımıza gelseler ne yaparlar bilemiyorum.” Bu sözlerin anlamını bugün daha iyi biliyorum artık.
O ocak başında bize bir gün şunu anlatmıştı ; “ Oğlum bak, lezzetli bir kaz yahnisi için biz eskiden birkaç kazı diğerlerinden ayırır, kümese çekerdik. Onları orada kırk gün kadar
çeşit, çeşit bakliyatın ununu çekerek hazırladığımız lapayla besler ve semirtirdik. Ama bu havaların soğuk olduğu kış günlerinde yapılmalı aksi halde hayvanın eti kokar. Sonra hayvanın yağını üzerinden kazır ve alırdık. Ocakta ağır ateşte ve hatta sadece meşe közünün bulunduğu küllerin arasına bıraktığımız destinin içine büyük bir parça et ve Manyas gölünün oradaki Hamamlı Köyünden getirttiğimiz kuru fasulyeleri koyardık. Ayrıca kabuğu soyulmuş soğanları doğramadan bütün, bütün bu karışımın içine koyar sonrada destinin ağzını kapatırdık. Akşama kadar, köz içinde pişecek olan bu lezzetli yemeği beklerken ninen de bu arada bahçede ki fırında köy ekmeği pişirir, bazlamalar yapardı. Ekşi macunla maşrapaları doldurur, sonrada afiyetle yerdik yemeğimizi. O vakitler baban da…” diyerek uzar giderdi ocak başı sohbetleri.
Vefat ettiğinde yaşı doksanı geçkin ve vücudu gayette zindeydi. Bugün hormonlarıyla oynanmış ya da adını bile telaffuz etmekte zorlandığımız kimyasal içerikli katkı maddeleriyle yetiştirilen veya meyvesini yedikten sonra tohumunu alamadığımız ürünleri görse idi gözlerine inanabilir miydi acaba? İçinde kurt ve böceklerin bile mesken tutamadığı bu meyveleri değil tüketmek evinin bahçesine bile atar mıydı acaba diye sormaktan alamıyorum kendimi.

aakdeniz , 18.06.2007