Akşamın diğer yemeği etli yaprak sarması idi. En çok sevdiğim yemeklerden biri.
Burada Türkiye’deki gibi güzel yaprak bulmak çok zor. Bu kez vakumlu paketlerden almıştım. Maalesef yine kayış gibi çıktılar.

- 250gr. salamura asma yaprağı

İÇ MALZEME

- 250gr. kıyma
- 2 soğan
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 çorba kaşığı salça veya 2 domates
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- karabiber, pulbiber
- 1 limon

SOS Yoğurt ve sarımsak

1- Soğanları, maydanozu ve dereotunu incecik doğrayın. Eğer domates kullanıyorsanız, rendeleyin. Bütün iç malzemeyi iyice karıştırın.
2- Yaprakları ılık suda tuzları gidene kadar bekletin ve yıkayın. Tüylü yüzlerine birer parça iç koyarak sarın.
3- Hepsini tencereye dizin ve üzerlerine porselen bir tabak kapatın. Sarmaların üzerine çıkacak kadar su ve bir limonun suyunu ekleyin. Eğer et çok yağsızsa biraz sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

05.03.2005, 13:48.