Dün akşam televizyonda gıdaların doğru şekilde saklanması ile ilgili bir program vardı. Çok ilgimi çektiği için bazı önerileri buraya da yazıyorum. Buzdolabının uygun raflarında depolanan besinlerin daha fazla dayanacağını anlatan bir özet:
SEBZE ÇEKMECESİ: Sebzeler ambalajlarından/naylon poşetlerinden çıkarılmış olarak en alt göze (çekmeceye) yerleştirilmeliymiş. Eğer torba içinde tutarsanız, terlemeden dolayı daha çabuk bozuluyorlarmış. Havuç ve turp mutlaka yeşil sapları ayıklanarak depolanmalıymış. Ayrıca su oranı fazla olan domates, salatalık, biber, turunçgiller ve ‘egzotik’ meyveler buzdolabında saklanmamalıymış. Muz, patates ve ekmekte buzdolabında saklanmaması gereken ürünlerdenmiş. Muz ve elma, elmanın yaydığı gazlardan dolayı, yanyana durmaması gereken meyvelerdenmiş. Muzlar stres yüzünden çok çabuk kararıyorlarmış.
ÇEKMECENİN HEMEN ÜSTÜNDEKİ CAM RAF: Burası buzdolabının en soğuk bölgesiymiş. Balık, et, salam, sosis gibi çabuk bozulan ürünler, kapaklı kaplar içinde(kokuları dışarı sızmayacak şekilde) bu rafta saklanmalıymış.
BUZDOLABININ ORTA RAFLARI: Süt, yoğurt ve sütlü gıdalar orta rafta depolanmalıymış.
BUZDOLABININ EN ÜST RAFI: Peynirler, hazır besinler ve tütsülenmiş gıdaların yeri en üst rafmış.
KAPI: Yumurta, tereyağı ve içecekler.
Sebzeler dışında bütün besinler; kokularının diğerlerini etkilememesi, kurumamaları ve daha uzun süre dayanmaları için, uygun kapaklı kaplarda saklanmalıymış.
Belki bunlar çoğunuzun bildiği şeylerdir. Yanlışları düzeltirseniz sevinirim. Programın özeti burada.
(almanca)
Muzun buzdolabinda saklanmayacagini aci bir tecrubeyle kendim ogrenmistim onceden. Domatesler de sanki tadlarini kaybediyorlar buzdolabinda, onun icin koymuyorum. Digerlerinin cogu yeni ve cok faydali bilgilerdi benim icin, tesekkurler Mine.
zinnur , 14.03.2005