Kızkardeşim aylardan beri annemden tavuklu börek istiyormuş. Bu kez yine hepimiz eve toplanınca ve birazcık ‘taze’ yufka bulunca tavuklu börek yaptık. Tavuğun haşlama suyunu da çorba için kullandık.
- Haşlanmış tavuğun süzülmüş suyu (ölçü yok, göz kararı)
- Tel şehriye
- 1 çorba kaşığı un
- yarım limonun suyu
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- maydanoz
1- Tavuk suyunu kaynatın. İçine tel şehriyeyi ekleyin.
2- Unu, limon suyunu, yoğurdu ve 1-2 kaşık sıcak tavuk suyunu karıştırın. Tel şehriye yumuşayınca terbiyeyi iplik gibi akıtarak kaynayan çorbaya karıştırın. Biraz koyulaşınca maydanozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile servis yapın.
Mine ellerine sağlık,ben de tavuk suyuna çorbayı çok severim.Benim yaptığımın farkı unu kavuruyorum kaynamış tavuk suyu ilave edip 3-4 mantarı ince ince dilip kaynayan suya atıyorum,inan çok yakışıyor.Bir avuç şehriye atıp çorbayı indirmeye yakın limon ve yumurta sarısı ile terbiye yapıyorum.Ve kesinlikle en son maydanoz ilave ediyorum.İstenirse çok az tiftilmiş tavuk eti de ilave edilebilir.Bir de böyle denemeni tavsiye ederim…
Anonymous , 24.03.2005