Ravent de deniyor herhalde bu bitkiye. DediGin gibi ben de Turkiye’de pek bilmezdim, burada (ABD) de cilekli payini cok yaparlar.

Tijen Inaltong’un “Bir Ot MasalI” kitabIna baktim da DoGu Anadoluda yetisir, kullanIlIrmIs. Iki de yemek tarifi vermis Inaltong. Bunlardan birisi omlet.

Eline saGlIk, yaptigin tatli cok guzel gozukuyor!

fethiye

fethiye , 09.04.2005

sevgili mine,

portakal agacinin müdavimi oldugumdan beri senin de sitenin sürekli takipçisiyim..hergün sitene mutlaka bakiniyorum..

hazirladiklarini sunmaktaki basarin, ince zevkin ve özellikle hergün daha da gelisen fotograflama teknigin beni çok etkiliyor..

bugün de sitende bu tarifi görünce yorum yazmadan edemedim..içkin bizim oralarda yani VAN da ‘uçkun diye adlandirilir..Daglarda baharda yetisen bir bitkidir, hafif eksimtrak tadi vardir, ve özellikle seker hastaligina iyi geldigi söylenir (halk arasinda)..

simdi uckunu burada görünce nasil duygulandim anlatamam, güzel memleketim geldi gözlerimin önüne..yaz1n biz gidene kadar uçkun mevsimi bitmis oldugundan bize her sene akrabalarimiz mutlaka yollar, bu senede uckun mevsimi gelmek üzere:)

umarim bir gün herkes memleketimin ve civarinin güzelliklerini görme, uçkun ve daha nice otlari, meyveleri, sebzeleri, degisik yemekleri yerinde yeme sansini yakalar…

sevgilerimle,

hanzade , 10.04.2005

merhaba mine, burada (ABD) rhubarb deniyor bu bitkiye. ben oyle taze taze yemesini de seviyorum. eksimsi bir tadi var, eksi sevenler icin. benden baska taze olarak yiyen kimse gormedim yalniz:)burada da en cok pie yapiminda kullaniliyor. baska tarifine rastlarsam sana yazarim insallah. bu arada kek de cok guzel gorunuyor, eline saglik.

Gulden , 10.04.2005

Fethiye, Hanzade ve Gulden, hepinize verdiginiz bilgiler icin cok tesekkürler! Ben isgin/ickin/uckun’u burada ilk gördügümde pirasa mi bu acaba diye düsünmüstüm. Hanzade’cigim yazdiklarindan isginin size Van’dan geldigini cikardim. Ben de Istanbul’da manavlarda ve pazarda hic görmemistim. (Düsünsenize kimbilir daha ne kadar böyle ülke genelinde adini bilmedigimiz, görmedigimiz, otumuz, sebzemiz vardir…)

mine , 10.04.2005

Merhaba Mine, bu bitkiyi ilk kez duyuyorum.Anladığım kadarı ile bulmam da çok zor.Bu yüzden alternatifler sunman çok iyi olmuş.Ellerine sağlık…
Merhaba Hanzade,sen Van dan bahsedince ben de yazmadan edemedim.Çünkü benim de bir turne vesilesi ile gidip hayran olduğum bir şehir.İtiraf etmem gerekirse böyle bir güzellikle karşılaşmayı beklemiyordum.Ben çok güzel bir mevsimde gittim.Hem dağlarda kar hem tepede pırıl pırıl bir güneş vardı.Tuz gölünün masmavi sularından Akdamar adasına ulaşmak…Urartu medeniyetinin muhteşem kalıntıları…Otantik damak tatları..Mert insanları..Velhasılı kelam mutlaka görmek lazım…

ladido , 11.04.2005

Selam Ladido, sevindim ismini görünce :) Aslinda yukari yazmamisim ama (bir ara eklerim), visneleri biraz visne suyu ve nisasta ile kaynatip hamurun üzerine yayinca daha güzel oluyor. Zaten yavas yavas seftaliler, erikler, kayisilar cikmaya basliyor. Her meyveyle güzel oluyor bu kek.

mine , 11.04.2005

bunu elmayla da yapabilirmiyiz acaba.

yaso , 11.04.2005

Evet Yaso, ben gecen sefer eksi elma kullanmistim. (Elmalari irice dilimledim, bol bol hamurun üzerine döseyip üzerini kitirla kapattim.) Eger tatli elma kullanacaksan alt hamurdaki sekeri biraz azaltmani tavsiye ederim.

mine , 11.04.2005

merhaba tariflerin cok guzel denemeye calisiyorum isgin genelde kompostosu, keki,muffinsi,yemegin yaninda kullanilir ve sarapli yemeklerde kullanilir yani daha cok tatli olarak yeniliyor ,,,

sibel.k , 11.04.2005

merhaba

ben Sivaslıyım ve bu bitki bizim köyümüzdede yetişir,tadı ekşimsidir.bende pişmeden yani tazesinin yenebileceğini biliyordum sadece :)

emine , 12.04.2005

Merhaba Mine, ben isgini cooook severim!! Bence cilelk ile cok iyi gidiyor, hele crumble halinde… Burada guzel bir tarif var: http://www.epicurious.com/recipes/recipe_views/views/231744
Umarim seversin!

Estelle , 13.04.2005

Baska bir sey: bu nitki bayagi asit, ondan cok seker ile pisirmek lagzim. Asiti cikarmak icin soguk suda 1 saat kadar bekletebilirsiniz.

Estelle , 13.04.2005

arasına dolgu kreması da koyabilirsiniz. çok güzel oluyor

yaso , 13.04.2005

Arkadaslar verdiginiz bilgiler icin cok tesekkürler! Ben de cig yemeye calistim. Ama o kadar eksiymis ki, bir müddet dislerim kamasti :)

Estelle, o tarifi denemek istiyorum. Yapinca resimleri koyarim buraya.

Yaso, pastaneden aldigim buna benzer bir kekin icine vanilyali pudding yaymislardi. Sanirim kek dolgu kremasi ve seftali ile cok güzel olur.

mine , 14.04.2005

daha değişik bir tarif daha var. iç malzeme yok. sadece hamur ve üst kıtır. fırından çıktıktan sonra krema dökülüyor üstüne

yaso , 18.04.2005

mine hanim,
isgin tarifini denedim, harikulade oldu. buralarda (Hollanda) rabarber olarak biliniyor. ben bir turlu cesaret edip almamistim, sitenizde gorunce alip denedim. elmali ve armutlu kitir kek yemistim ama isginli hic dusunemezdim bile…
ellerinize saglik nefisti :)

tuhfe , 02.05.2005

Tuhfe, yazdiklarini okuyunca cok sevindim. Afiyet olsun :)

mine , 03.05.2005

Tesekkur ederim bu guzel tarif icin. Ayrica isgin fotografini koymakla cok iyi etmissiniz, benim gibi gorenleri cesaretlendirmek, harekete gecirmek adina.
Tum annelerin, annelik duygulari tasiyanlarin “Anneler Gunu” dolayisiyla, o kutsal duyguyu ayni saflikla cevresindekilere aktarabilmeleri dilegiyle…

tuhfe , 09.05.2005

Sevgili Mine,

uzun zamandan beri sitenin suskun takipcilerinden biri olarak ,bugün ben de yorum eklemeyi sonunda basardim :)Yukardaki Streusel Kuchen tarifini erikle bugün denedim.Sonuc, wunderbar!!! Aslinda tarifi denemeden önce bir dolaba bakip, ne eksik ne tam listesi yapsaymisim daha dogru olurdu ama baslamistim bir kere, keki yapmaya..Öncelikle evde tereyagi yoktu, ayni ölcüde palmin kullandim ben.Isgin yerine tarcinlanmis erikler ve kitir asamasinda normal unum bitiverince ben de tam unla yaptim.Sogumasina firsat vermeden tadina baktim bile.Nefis !!! Tarif icin tesekkürler.

Rositha , 17.06.2005

Rositha, bu kek erikle cok cok güzel oluyor. Ben de mürdüm eriklerinin cikmasini bekliyorum. Yazdigin icin tesekkürler. Afiyet olsun!

mine , 18.06.2005

Merhaba,
Ben Viyana’da okuyorum ve bu meyveyi burada tanıdım. İlk olarak tabi ki anneme sordum ama o da bilmiyormuş. İnternette biraz araştırınca değişik tarifler buldum ve denedim. Daha çok reçel ve pasta/tart yapımında kullanılıyor ama eğer farklı lezzetlere açıksanız ana yemeklerde de kullanabilirsiniz. Ben körili sebzeli tavuk yaptığımda kullanmıştım örneğin. Onun dışında tadı çok ekşi elmaya benzediği için elmalı tatlıların hepsinde elma yerine kullanılabilir bence.
Son olarak iki tane link vereceğim, gerçekten çok lezzetli tarifler ve de şık bir sunumla misafir geleceği zamanlar için güzel bir seçenek olduğunu düşünüyorum.
http://www.jamieoliver.com/recipes/desserts/rhubarb_and_custard_kinda_souffle
http://www.jamieoliver.com/recipes/desserts/pannacotta_with_roasted_rhubarb
Sevgiler

Selin , 02.07.2008