Comments on: etli enginar dolması http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/ Mon, 23 Jan 2012 12:13:02 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 By: union http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-15030 union Sat, 08 Jan 2011 17:10:19 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-15030 Bizim hanıma söyleyeyim de yapsın bize de bundan. Gerçi garibim yemek yapmaktan bi hal oluyo ama, kalbe giden yol da mideden geçiyor değil mi? :) Bizim hanıma söyleyeyim de yapsın bize de bundan. Gerçi garibim yemek yapmaktan bi hal oluyo ama, kalbe giden yol da mideden geçiyor değil mi? :)

]]> By: ümmü http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-13505 ümmü Thu, 10 Sep 2009 14:09:17 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-13505 bu genelikle kıbrısa özgü bir dolmadır biz yapraklarının arasını doldurmayız orta kısmını iyice temizleriz ve ortasına doldururuz yapraklarını tek tek çıkarıp yiyince ortası tamamen ortaya çıkar zaten bu genelikle kıbrısa özgü bir dolmadır biz yapraklarının arasını doldurmayız orta kısmını iyice temizleriz ve ortasına doldururuz yapraklarını tek tek çıkarıp yiyince ortası tamamen ortaya çıkar zaten

]]> By: nesrin http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-13049 nesrin Sun, 03 May 2009 20:24:32 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-13049 selam mine cim siteni uzun zamandir takip ediyordum sunumlarin tariflerini cok begeniyorum. enginari arkadasimin tarifi ile denemistim ama bir dahaki sefere senin tarifinle denemek istiyorum inan resim gibi duruyor,harika.selamlar selam mine cim siteni uzun zamandir takip ediyordum
sunumlarin tariflerini cok begeniyorum. enginari arkadasimin tarifi ile denemistim ama bir dahaki sefere senin tarifinle denemek istiyorum inan resim gibi duruyor,harika.selamlar

]]> By: boyamakitabi http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10364 boyamakitabi Sun, 08 Jun 2008 18:15:17 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10364 super olmus super ellerinize sağlık super olmus super ellerinize sağlık

]]> By: nimet http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10351 nimet Sat, 07 Jun 2008 22:28:25 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10351 enginar dolmsini cok beyendim sayenizde bizde yaptik boyle nefis olacagini tahmin etmiyordum bundan sonra bende her hafta enginar dolmasini yapacagim tabiki mevsiminde bir de enginar yemeyi tarifi verirseniz sevinirim size tesekkur ederiz ailece cok sevdik hepimizde enginar dolmsini cok beyendim sayenizde bizde yaptik boyle nefis olacagini tahmin etmiyordum bundan sonra bende her hafta enginar dolmasini yapacagim tabiki mevsiminde bir de enginar yemeyi tarifi verirseniz sevinirim size tesekkur ederiz ailece cok sevdik hepimizde

]]> By: SİBEL http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10348 SİBEL Sat, 07 Jun 2008 12:57:06 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10348 ENGİNAR DOLMASI BENİM ÇOK SEVDİĞİM YEMEKTİR BU ŞEKİLDE DOLMASINI BENDE ÇOK YAPIYORUM VE ÇOK LEZZETLİ HERKESE DENEMESİNİ ÖNERİRİM TABİKİ BEN EGELİ OLDUĞUM İÇİN ETSİZ OLARAK YAPIYORUM ENGİNAR DOLMASI BENİM ÇOK SEVDİĞİM YEMEKTİR
BU ŞEKİLDE DOLMASINI BENDE ÇOK YAPIYORUM VE ÇOK LEZZETLİ HERKESE DENEMESİNİ ÖNERİRİM
TABİKİ BEN EGELİ OLDUĞUM İÇİN ETSİZ OLARAK YAPIYORUM

]]> By: sabriye http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10233 sabriye Wed, 28 May 2008 07:26:03 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10233 enginarın nasıl yenileceğine dair kıyasıya soru soran arkadaşları çok iyi anlıyorum. Arkadaşlar, yemeden nasıl yenileceğini anlayamazsınız. Hafta sonu Düzce'de Kadriye ablaya misafir olana kadar ben de enginarı sadece göbeği zeytinyağlı şeklinde pişirilen bir seb ze olarak tanıyordum. Kadriye ablanın yemek masasında ortaya konmuş enginar dolmasını görünce önce tanıyamadım. O kadar güzel görünüyordu ki. Nasıl yapmış ? "Önce enginarları bütün şekilde az sirkeli suda ters çevirerek beklettim ki içi temizlensin" dedi. sonra suda haşlamış. Haşlandıktan sonra yaprakları açılıyor, tüylü kısmı kaşık yardımıyla kolayca çıkıyormuş. Sonra ortasına ve yaprakların arasına minik minik etli yaprak sarması, bezelye, iç bakla koymuş. Bir tavada yağ ve domates rendesini kavurarak sos hazırlamış ve üzerine dökmüş. Enginarın haşlandığı sudan ilave ederek pişirmiş. İnmeye yakın bol dere otu serpiştirmiş. Dün akşam evde hazırlayıp pişirmeden bıraktım. Akşam iş dönüşü pişmiş olacak. Merak ediyorum acaba Kadriye ablanınki gibi olacak mı acaba diye. İşin erbabı olmadığım için haşlandıktan sonra içindeki tüylü kısmını çıkartırken göbeğinden de yontmuşum. Aslında tüylü kısmı çıkartılmadan, malzemeler yaprak aralarına doldurularak da hazırlanabilir. Afiyet olsun... enginarın nasıl yenileceğine dair kıyasıya soru soran arkadaşları çok iyi anlıyorum. Arkadaşlar, yemeden nasıl yenileceğini anlayamazsınız. Hafta sonu Düzce’de Kadriye ablaya misafir olana kadar ben de enginarı sadece göbeği zeytinyağlı şeklinde pişirilen bir seb ze olarak tanıyordum. Kadriye ablanın yemek masasında ortaya konmuş enginar dolmasını görünce önce tanıyamadım. O kadar güzel görünüyordu ki. Nasıl yapmış ?
“Önce enginarları bütün şekilde az sirkeli suda ters çevirerek beklettim ki içi temizlensin” dedi. sonra suda haşlamış. Haşlandıktan sonra yaprakları açılıyor, tüylü kısmı kaşık yardımıyla kolayca çıkıyormuş. Sonra ortasına ve yaprakların arasına minik minik etli yaprak sarması, bezelye, iç bakla koymuş. Bir tavada yağ ve domates rendesini kavurarak sos hazırlamış ve üzerine dökmüş. Enginarın haşlandığı sudan ilave ederek pişirmiş. İnmeye yakın bol dere otu serpiştirmiş.
Dün akşam evde hazırlayıp pişirmeden bıraktım. Akşam iş dönüşü pişmiş olacak. Merak ediyorum acaba Kadriye ablanınki gibi olacak mı acaba diye.
İşin erbabı olmadığım için haşlandıktan sonra içindeki tüylü kısmını çıkartırken göbeğinden de yontmuşum. Aslında tüylü kısmı çıkartılmadan, malzemeler yaprak aralarına doldurularak da hazırlanabilir.
Afiyet olsun…

]]> By: mehmet http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10202 mehmet Mon, 26 May 2008 11:26:08 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10202 Siteye katkı sağlayan, enginar ve pisirilme yöntemleri hakkinda bilgi veren herkese tesekkurler. Butun ayrintilariyla yazilmis gibi gorunse de ben ozellikle Mine Hanim'dan ve daha sonra dolma tarifine katki yapan Tulin Hanim'dan - artik hangisi yardimci olabilecek veya lutfedebilecek ise - bilgi rica ediyorum: Enginarin ortasindaki tuyler bana rahatsiz edici geliyor, ozellikle dolma yaparken ve yerken daha da rahatsiz edici. Sanirim Mine Hanim tuyleri temizlemiyor ama yaprak aralarini dolma malzemesi ile dolduruyordu. Daha sonra yemeye basladiginizda tuyler malzeme ile karismiyor mu? Karisiyor ise nasil yapiyorsunuz?Yani tuyleri de mi yiyorsunuz? Tülin Hanim, asil sorum size. Cunku siz yapraklarinin arasina doldurmuyorsunuz ic malzemeyi. Peki ama nasil temizliyorsunuz tuyleri, ya da soyle sorayim pisirmeden once temizliyor musunuz ? Siteye katkı sağlayan, enginar ve pisirilme yöntemleri hakkinda bilgi veren herkese tesekkurler. Butun ayrintilariyla yazilmis gibi gorunse de ben ozellikle Mine Hanim’dan ve daha sonra dolma tarifine katki yapan Tulin Hanim’dan – artik hangisi yardimci olabilecek veya lutfedebilecek ise – bilgi rica ediyorum: Enginarin ortasindaki tuyler bana rahatsiz edici geliyor, ozellikle dolma yaparken ve yerken daha da rahatsiz edici. Sanirim Mine Hanim tuyleri temizlemiyor ama yaprak aralarini dolma malzemesi ile dolduruyordu. Daha sonra yemeye basladiginizda tuyler malzeme ile karismiyor mu? Karisiyor ise nasil yapiyorsunuz?Yani tuyleri de mi yiyorsunuz?

Tülin Hanim, asil sorum size. Cunku siz yapraklarinin arasina doldurmuyorsunuz ic malzemeyi. Peki ama nasil temizliyorsunuz tuyleri, ya da soyle sorayim pisirmeden once temizliyor musunuz ?

]]> By: hüsna http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10088 hüsna Sun, 18 May 2008 10:13:49 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10088 tarifler için teşekkürler enginarın en büyük yararı karaciğeri yenilemesidir biliyorsunuz rahmetli atamız bunu bildiği için yurt dışından getirtmek istemiş ama ömrü yetmemiştir tam olarak yarar sağlayabilmesi için aç karnına ve tekbaşına yenmelidir kolay ve sğlıklı pişirim şöyledir,enginarlar çok iyi tıkanıp sapları kesilir uçları yukarı gelecek şekilde tencereye dizilir on beş dakika kaynatılır tabağa alınarak dış yapraklarından başlanarak birer birer koparılarak yaprağınkök kısmı ön dişlerle sıyrılarak yenir tüylü kısım ortaya çıktığında hafif bir bıçak darbesi ileçanaktan ayrılarak atılır enlezzetli yeri dekalankısmıdır.HÜSNA ATAİZİ 17|5|2008 tarifler için teşekkürler enginarın en büyük yararı karaciğeri yenilemesidir biliyorsunuz rahmetli atamız bunu bildiği için yurt dışından getirtmek istemiş ama ömrü yetmemiştir tam olarak yarar sağlayabilmesi için aç karnına ve tekbaşına yenmelidir kolay ve sğlıklı pişirim şöyledir,enginarlar çok iyi tıkanıp sapları kesilir uçları yukarı gelecek şekilde tencereye dizilir on beş dakika kaynatılır tabağa alınarak dış yapraklarından başlanarak birer birer koparılarak yaprağınkök kısmı ön dişlerle sıyrılarak yenir tüylü kısım ortaya çıktığında hafif bir bıçak darbesi ileçanaktan ayrılarak atılır enlezzetli yeri dekalankısmıdır.HÜSNA ATAİZİ 17|5|2008

]]> By: fatma http://www.teatime-blog.com/turkce/2005/04/30/etli-enginar-dolmasi/comment-page-1/#comment-10002 fatma Sat, 10 May 2008 14:54:19 +0000 http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=104#comment-10002 ya unutmuşum ben enginarı tencereme yerleştirince yanlarınada patetes dilimleri koyuyorum oğullarım için denemeye değer! ya unutmuşum ben enginarı tencereme yerleştirince yanlarınada patetes dilimleri koyuyorum oğullarım için denemeye değer!

]]>