Bir-iki ay önce sarmısaklı halkalardan yemiştim. Hem görüntüsü, hem de tadı çok hoşuma gitmişti.
Benim yaptıklarım orijinaline pek benzemedi doğal olarak. Daha çok, evde ne varsa onunla yapılabilecek, pizza hamurundan ekmek benzeri bir şey oldu.
Hamur: 125 ml. süt, 1 tatlı kaşığı toz maya, 1/4 tatlı kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik ve aldığı kadar un.
Sarmısaklı tereyağ: 50 gr. tereyağ, 1 diş sarmısak, 2-3 dal ince doğranmış maydanoz, arzuya göre kırmızı pul biber ve sevilen baharatlar.
1- Mayayı ve şekeri ılık sütle karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletin. Aldığı kadar un, kekik ve tuzu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapın. Hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
2- Oda sıcaklığında biraz beklemiş ve yumuşamış tereyağını, ezilmiş sarmısak, maydanoz ve tuzla iyice karıştırın. Streç folyoya sararak rulo haline getirin, dolaba kaldırın.
3- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun. Fındıktan biraz irice düzgün yuvarlaklar yapın. Fırın tepsisine dizin. (Ben bir çay bardağını tepsiye koydum, yuvarlakları bitiştirerek etrafına dizdim.)
4- Fırına dayanıklı bir kabın içine sıcak su koyun, kabı fırına yerleştirin ve fırını 190° C’ye ısıtın.
5- Yuvarlakları fırına verin. Hafif kızardıklarında fırından çıkarın ve üzerine hafif hafif sarmısaklı tereyağından sürün (ben folyoyu açıp, tereyağını hafifçe üzerlerine değdirdim.) Tekrar fırına verin ve altın rengini alana kadar fırınlayın. Fırından çıkarır çıkarmaz bir kez daha tereyağ sürün. Halkaların ortasına hazırladığınız dipleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.
Bu halkaların yanında acıko ve sour cream vardı. Gülay, acılı ezme de güzel olur bunun yanına dedi. Eğer evde toz şeklinde parmesanınız varsa, ilk tereyağ sürme aşamasında üzerlerine biraz serpebilir ve daha değişik soslarla servis yapabilirsiniz.
(Yukarıdaki malzemeyle 3 halka çıktı.
Halkalar Pizza Hut’ta garlic ring adıyla satılıyor.)
mine ya yine ilginc bir tarif yine deftere yazilip yanina 5 yildiz eklenip evlenince gelen misafirlere bakin ben ne marifetliyim bunlarida minenin sitesinden ögrendim diye gösterilecek bir cesit oldu defterimde ellerine saglik hakkin ödenmez bilesin….
hayalperisi , 17.06.2005