- 250gr. kadayıf
- 75gr. tereyağ
- 50gr. irice dövülmüş ceviz
Şerbet: 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 1 kaşık limon suyu

1- Şekeri ve suyu 3-4 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir dakika daha kaynatın. Ateşten alıp, ılıtın.
2- Tereyağını eritin. Kadayıfı bir tepsiye alıp biraz havalandırın. Erimiş tereyağını üzerine gezdirip, kadayıflar yumuşayana kadar hafifçe ovalayın.
3- Bir türk kahvesi fincanını veya ufak bir tası yarısına kadar kadayıf telleri ile doldurup bastırın. Üzerine biraz ceviz yayıp, kadayıfla kapatın, tekrar bastırın. Fırın tepsisine çevirin.
4- 175° C’de üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
5- Kadayıf ve şerbet ılıkken, şerbeti kadayıfların üzerine dökün. Serviste yanına biraz kaymak veya çırpılmış çiğ krema ikram ederseniz, kalorili ama çok güzel oluyor. Ben süt kremasının tadını kadayıfa çok yakıştırıyorum.

Tatlıların biraz çıtır kalmalar için şerbeti sadece 1-2 kere toplayıp yine üzerlerine döktüm, tatlıları ters çevirmedim. İstediğim yumuşaklığa geldiklerinde tepsiden aldım.

kadayıf | tatlılar | 13 yorum

- 5 yumurta
- 175 gr. un
- 200 gr. şeker

Yumurtaları 7-8 dakika yüksek hızda boza kıvamına gelene kadar iyice çırpın. (Ne kadar çok çırparsanız, yumurta kokusu o kadar az oluyormuş.) Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. En son unu yavaş yavaş tahta kaşıkla veya spatula ile hamurun içine karıştırın.  Fırın tepsisine pişirme kağıdı döşeyin. Hamuru kağıdın üzerine düzgünce yayın ve 175 C’de üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen tabanı iyice soğutun ve istediğiniz sayıda, eşit büyüklükte parçalara bölün. Ben 5 parçaya böldüm. 3′ünü resimdeki pasta için kullandım. Geriye kalan iki parçayı 2′şer cm.lik karelere bölüp birer lokmalık meyveli pastacıklar ve sandviçler yaptım, üzerlerini kürdanla sabitledim. Resimlerini maalesef çekemedim. Ama yine yapınca buraya ekleyeceğim.

Pasta içi (alternatif)
- 400gr. çiğ krema
- 2 paket krema sertleştirici
- 2 muz

Kremayı çırpın. Muzları dilimleyin. Katların arasına krema sürüp muz dilimlerini yerleştirin. Dışını krema ile düzgünce sıvayıp servise kadar buzdolabında bekletin. Muz yerine başka meyveler, krema yerine renkli puddingler veya ev yapımı kremalar kullanabilirsiniz.

Bu hamur aslında Sıdıka Teyze’nin mandalinalı rulosunun hamuruydu. Ruloyu aylar önce yapmıştık. Aynı hamuru kullanınca resimleri de ekledim:

muzlu pasta | kekler ve pastalar | 34 yorum