Sevgili Mine bu da cok güzel görünüyor.Dün verdigin tariftekiler ne kadar istah kabartici olsa da bu da kestaneli oldugundan acayip canim cekti:) ama bir sorum var aceba kestane püresini almanya da nerede bulabilirim?

Ellerine kollarina saglik süper görünüyorlar!

Elcin , 29.09.2005

Mine, cok enteresan bir tarifi varmis bunun. Goruntusune bitmistim zaten. Kestane puresini buldum mu bunu deneyecegim — seninki gibi olabilir mi, bilemiyorum ama!

fethiye , 29.09.2005

Ben daha resimleri gordugumde takmistim kafama kestanelileri, cok seviyorum o lezzeti, ama bir sorun var kestane puresi bulmak, evde kestane puresi yapilabilirmi acaba ?
Bir de sorunum seninkiler kadar duzgun yapabilirmiyim, ben yemekler konusunda iyiyim sanirim boyle duzenli seyleri yapacagim zaman tedirgin oluyorum nedense,
ama deneyecegim, cukulatalilari zipzip icin yapacagim hafta sonu,
hyper olsun iyice :))
ellerine saglik Mine’cim.

zeynep T. , 29.09.2005

Çok çok şık bir kurabiye olmuş,resmi görünce çok zordur heralde diye düşündüm ama tarifi okuyunca o kadar da zor değil gibi geldi en iyisi ben de deniyeyim. Ellerine sağlık!

Yeşim , 29.09.2005

Teşekkürler mine bu güzel tarif için. Ben kesin bezeyi söndürürüm :(

tuhfe , 29.09.2005

Elcin, kestaneyi püre olarak bulmak zor. Ben vakumlu pakette haslanmis olanini aldim ve ezdim. Büyük marketlerde patateslere yakin yerlerde, hurmalar ve kuru meyvelerin oldugu tarafta bulabilirsin. Aslinda kestane mevsimi de yaklasiyor. Cok sürmez, iki-üc hafta icinde satmaya baslarlar. O zaman evde haslanir ve püre yapilabilir.

Fethiye sizin oralarda yok mu kestane? Yani püresinden ziyade, közlemek icin filan bulabiliyor musunuz?

Zeynep’cigim, yapilir yapilir. Ben de öyle denemeyi düsünüyorum. Ne olacak, haslayip ezeriz. Yaa bir de aklima ne geldi biliyor musun? Simdi nerede gördügümü hatirlamiyorum. Kuru fasulyeli pasta yapiyorlarmis ve tadi ayni kestaneye benziyormus. Nasil yapildigini bulursam, ayni kurabiyeyi bu kez fasulye ile denemek istiyorum.
Bak zipzip hyper olunca sen kosacaksin ama pesinden. Sonra bekliyoruz, koydunsa bul Zeynep’i :)))

Yesim, tesekkürler. Tek oyalayan kismi kürdanli bölüm. Onun disinda cok ugrastirmiyor. Ama kesinlikle zor degil.

mine , 29.09.2005

Tuhfem, bosver sönsün, benimki de hemen sönüp sulu bir sey oldu. Ama sonucu etkilemedi galiba.

mine , 29.09.2005

Mine’cigim, kuru fasulyeli keki ben yapiyorum. :) Sitede yayinlayacagim yakinda. Hatta bu sabah islatacaktim fasulyeleri unutup ciktim! Kalp kalbe karsi derler ya…

fethiye , 29.09.2005

Aaah Fethiye, koysana sayfaya, cok merak ediyorum o nesneyi. O zaman bu aksam unutma. Tadi gercekten kestane gibi mi oluyor? Son soru, kurabiyeye koysak olabilir mi? Bekliyorum ha, seninkini gördükten sonra kullanacagim.

mine , 29.09.2005

merhaba mine…

bence sari renk daha cok yakismis kurabiyeye!

eger bir ara vaktin olursa, yapilis tekniklerini fotoraf haline getirip gösterirsen süper olur, hangi aletleri kullandigin, nasil sekillendirdigini, vs vs vs ….( yani bütün sirlarini acikla :-) )))

tekrar tebrikler, resim cekmeyide süper beceriyorsun….

onuda anlatirmisin…? ;-)

cok sey istedim, biliyorum, ama napiiiiiiiiiiiiim………

belma , 29.09.2005

tamam Mine, en kisa zamanda insallah. Bu haftasonu, bir arkadasimin kizi icin yapacaktim. Eskiden cektigim fotolardan bulursam onunla yazarim olmazsa. Yani, su ya da bir sekilde: yakinda en yakin websitesinde diyorum… :)

fethiye , 30.09.2005

sevgili mine yine harikalar yaratmışsın
çok orjinal olmuş hayran oldum sanırım konservedeki kestane sekerini ezersek de olabilir çünkü burada başka alternatif yok marketlerde.ellerine sağlık arkadasım

burcu , 30.09.2005

sanirim sizlerin sayesinde bir kurabiye canavari olacagim bennnnn.
Goruntu muhtesem, hatta kesinlikle beyaz degil sari olmali cunku renk uyumu da harika. Kestaneli yaspasta favorimdi, eminim bunlarda cok lezzetlidir, mutlaka deneyecegim:)

yelda asku , 30.09.2005

merhaba mine,
sabırsızlıkla beklediğim kestaneli tarifi görünce çok sevindim, bu haftasonu bizde kurabiye festivali olacak :) iki tarifide bu akşamdan yapacağım inşallah, umarım seninkiler gibi olur, epey kişi kestane püresini soruyor türkiye de büyük marketlerde hazır olarak satılıyor, kafkas ın, kestanenin farklı şekillerini yapıp kavanozlara koymuşlar, o yüzden pek sorun olmaz sanırım bulmak… ellerine sağlık
sevgiler

ilknur , 30.09.2005

Mine, Türkçe sayfasını kapattıktan sonra birkaç kez tıkladım siteni, arşiv gibi birşey vardı, nasıl sevindim bilsen yeniden açtığına, ellerine sağlık, yine muhteşem görüntüler ve lezzetler!

Perihan , 30.09.2005

Mine merhaba, kurabiyeler süper-harika ellerine sağlık.
Bu kurabiyelerden oldukça fazla oluyor, tam ölçü yapıp nasıl saklayabiliriz acaba?
Sevgiler.

Songül , 30.09.2005

üffffff harika görünüyorlar. İştahımı kabarttılar. Şimdi bunları yapacak birini bulmak lazım yada böyle birine komşu olup koku geldikçe çocuğada koktu deyip istemek lazım:) Sizin ev nerdeydi ;)

Fatma , 30.09.2005

Neyseki bugün günlerden cuma ve ben haftasonu bu kurabiyeyi rahat rahat deneyebilirim.Senin kurabiyelerinin yanından bile geçemeyeceğimi biliyorum ama denemezsem çatlarım herhalde.

nilüfer , 30.09.2005

mine’cigim,
sen bir ressamsin!
vallahi hayranim düzenlemelerine, fotograflarina.
ellerin dert görmesin.
tijen

Tijen , 30.09.2005

Aynen Tijen abla! Dur imzamı atayım aynı yoruma:) Minecim sanatçısın güzelim sen, daha ne diyeyim bilmem artık…

Sibel , 30.09.2005

Belma, evet bir-iki göstermek istedigim teknik var. Kullandigim malzemeler ise herkesin evinde olan seyler. Fotolari baska birinin cekmesi gerekiyor. Belki bu hafta sonu yapilabilir.

Songül, kapakli bir kavanozda veya metal kutuda söyle bir hafta dayanirlar diyorum. Aslinda daha da uzun dayanabilir diyorlar ama cok da uzatmamak lazim herhalde. Kapagini sIkIca kapa, yeter.

Burcu, Yelda, Ilknur, Fatma, Perihan ve Nilüfer hepinize tek tek tesekkür etmek isterim. Eger aranizda deneyen olursa, özellikle kestaneliler ile ilgili fikirlerinizi duymak isterim. Oldu, olmadi, kestane yoktu koymadim diyenler varsa, merak ederim :)

Tijen ve Sibel, cok cok incesiniz. Tesekkürler :)

mine , 30.09.2005

Denedim! Kestane yoktu; ne tazesi ne konserve ne de bir baska sekli. Ben de kestanesiz de olsa denemek istedim. Tam malzemeleri karistirirken, kestane yerine badem ezmesi koymaya karar verdim ve boylece bu kurabiyeler bizim evde bademli kurabiye oldular ;) Tadi hic de fena olmadi ama tabii orijinalini bilmedigim icin karsilastiramiyorum. Ustunu yapmak icin ayirdigim yumurta aki karisimi biraz az geldi, herhalde goc gide gide duzelecek dedikleri gibi bunu da yapa yapa ogrenecegiz :)
Cok sagol paylastigin icin Mine!

fethiye , 01.10.2005

Yemek bloglarının hemen hepsini dolaşıyorum ama sizin yaptıklarınız çok farklı geliyor. çekimden mi özenden mi çıkartamadım. ama çoook beğendiğim kesin.

xtra , 02.10.2005

Bence böyle daha güzel olmuş. Beyazdan daha pastel ve zarif . Ne yaptıysan iyi yapmışın. Ellerine sağlık!

Burcu , 02.10.2005

Nerden nereye,ne ariyordum ne buldum.Mine aradigin kurufasulyeli versiyonu unileverfoodsolutions.com.tr’de italyan tipi acibadem kurabiyesi basligi altinda bulabilirsin..

betul , 02.10.2005

Sozumu tuttum :) http://www.yogurtland.com/2005/10/01/fastane-sekeri/

Bizdeki kurabiyeler bitmek uzere.

fethiye , 03.10.2005

merhaba,
dun bu kurabiyeden yaptım ancak 90 tane cıkmadı, 50 tane oldu,ayrıca sizinki kadar kalında olmadı,acaba siz icine kabartma tozu eklediniz mi?
bir sey daha, fırındayken cok yumusak geldigi icin pisirme suresini uzattım, sonucta fırından cıktıgında kaskatı bir sey oldu,hic yenir bir tarafı yok,tas gibi.
sizde fırından cıktıgında halen hamur gibimiydi yoksa???

feyza , 03.10.2005

Xtra ve Burcu, tesekkürler.

Betül, buldum :) Sitenin bütün sayfalarini inceledim desem yalan olmaz. Cok güzel tarifler varmis. Hatta 2-3 tanesini kopyaladim ve siraya aldim. Tesekkürler!

Fethiye’cigim, bekletmedin, hemen yaptin. Coook tesekkür ederim. Zaten vuruldum ben bunlara.

Feyza, icinde kabartma tozu yok. Yumurta aki kabartma tozu görevini üstleniyor. Özellikle böyle pisme sürelerinin gayet titiz verildigi ( 11, 13, 17 dakika gibi) tariflerde süreye uymani tavsiye ederim. Benimkiler firindan ciktiktan sonra hamur gibi degildi, renkleri kizarmisti. Biraz yumusaktilar. Ama soguduktan sonra cok az miktarda sertlesip, kivama geldiler.

mine , 03.10.2005

Mine’ciğim, tatilden yeni geldim. İşler çok yoğun sitene çok çabuk şöyle bir baktım. Bütün tariflerin hepsi birbirinden güzel görünüyor. Hepsini tek tek denemeyi istiyorum.. Facia diye yazdıgın tarife bakarken Alla Alla dedim demek böyle bir isimde kek tarifide varmış.
Yazıyı okuyunca kendime çok güldüm :)))

Herşey için tşkler
Summer

Summer , 03.10.2005

Hosgeldin Summer, umarim tatilin güzel gecmistir.

mine , 06.10.2005

merhaba mine

tariflerini uzun zaman dır takip ediyor ve çok beğeniyorum. Ama öyle profesyonel görünüyorlarki denemeye cesaret edemiyorum. Kestaneye bayılırım ve bunu denemek istiyorum. Ama yorumlardan tereddüde kapıldım. Kafkasın ürünlerini ezip kullanabilineceği yazılmış. Bildiğim kadarıyla onlar şekerli oluyor. Yanılıyormuyum. Yani şekerli bir karışımmı yoksa sadece kestanenin haşlanıp ezildiği halimi kullanılacak?

fatoş , 27.10.2005

Bir sorum daha olacak. Badem yerine ceviz kullanabilirmiyim? Badem den pek hoşlanmıyorumda. Yani onun tarife kattığı özel bir tat varmı? Olmazsa olmazlardanmı?
Bir soru daha. Çok fazla sordum ama kakule tozu yerine mi zencefil yoksa her ikisi birdenmi önerin?

fatoş , 27.10.2005

Fatos, biraz oyaliyor kurabiyeler ama zor degiller. Mutlaka dene :)
- Benim kullandigim kestane püresi sekersizdi. Eger sen sekerli bir karisim kullanacaksan, hamura eklenen sekeri bir miktar azaltirsan iyi olur kanimca.
- Badem aslinda bu kurabiyenin önemli bir maddesi ama cekilmis cevizle de olur, niye olmasin ki? Kakule tozu yerine ben sadece karanfil tozu kullanmistim. Eger karanfilim de olmasaydi zencefil kullanacaktim. Özet olarak sadece birini kullandim.

mine , 27.10.2005

sağol mine

en kısa zamanda deneyeceğim. Sonucu bildiririm

fatoş , 27.10.2005

Merhaba Mine,

Bu muhteşem gözüken kurabiyelerden yapmak istiyorum.
Bununla ilgili sana komik bir sorum olacak. Kakao olarak ne kullanıyorsun? yani hangi marka? ben Almanya’da bizdeki ülkerin kakaosu gibi bulamıyorum. Nesquik tarzı şeyler var. Bilgilendirirsen sevinirim.
Bu arada ne iyi ettin de türkçe sayfayı kapatmadın, gerçi almancasını da takip ediyorum. sevgiler

duenya , 28.10.2005

Duenya, her markette degisik marka oluyor. En son Plus’tan almistim ben. Kahverengili, sarili bir paketti. Genelde 250 gr.lik karton kutularda satiyorlar. Pasta malzemelerinin oldugu raflarda bulmak zor oluyor. Kahve ve caylarin oldugu reyonda daha kolay bulabilirsin. Üzerinde cogu kez “schwach entöltes Kakaopulver” yaziyor.

mine , 28.10.2005

merhaba,
kestaneli kurabiye denemek istedigim bir tarif , bayilirim kestaneye,
ancak tarifte yag yok. ben mi atladim yoksa?
teskkurler

ayca , 09.12.2005

harika bir tat .Ben de yarım ölçü denedim.fakat şekillendir mede çok başarılı olamadım .Resim olarak şekillendirmeyi gösterir misin.

Bu tarifin orjinali tahminimce yurt dışı kaynaklı olmalı .
tarif icin teşekkürler.

filiz hacıoglu , 12.12.2005

Merhaba Mine Hanım,
Bugün çok uzun zamandır yapmayı aklıma koyduğum kestaneli kurabiyeyi denedim.Koku ve neredeyse tadı muhteşem ama sizin fotoğrafladığınız sanat şaheseriyle benimkilerin uzaktan yakından bir alakası yok.Keşke babişkom dijital makinamı almasaydı da yanına yurtdışına giderken ben de size benim faciamı gösterme fırsatını bulabilseydim.Önümüzdeki günlerde ziyaretime gelecek olacak arkadaşlarıma ikram edecektim.Bütün emeklerim boşa gitti.Çok mutsuzum çokkkkkkkkkkkkk.Nerde hata yaptım ben?

HÜLYA , 19.02.2006

Hülya’cigim maalesef nerede hata yaptigini bilemiyorum :) Belki hamurun kivami tutmamistir, belki de bezede problem cikmistir. Sonucta malzemenin farkliligi, bazen farkli sonuclar dogurabiliyor.

mine , 20.02.2006

Sevgili Mine,
Ellerin dert gormesin.
Bu cumartesi liseden arkadaslarimi misafir etme sirasi bende.Durumum sudur:Tek basimayim!!!!Bir iki tarifi denedim basardim ama sonuncusu senin kestaneli kurabiye tarifindi.bir fiyasko ki sorma gitsin.Halbuki en cok bu tarife guveniyordum.Cok mutsuzum cokkkkk.Nerde hata yaptim ben?Yardim et ne olur?Kakaolulari da denedim sonuc muhtesem ama az oldu az.
Sevgilerimle.

hulya , 21.02.2006

Sevgili Mine,
Ayin 19′unda yazdigim yorumu aninda yayinlanmamis goremeyince bugun bir de isyerimden deneyeyim dedim.Tabii ki ilk yazdigimi tam hatirlayamadigim icin bu sonuncular biraz daha farkli oldu.Iki kere de yollamisim hos bunu da nasil becerdim bilmiyorum.O kadar yollayabilmeye odaklanmisim ki yazdigin yorumu bile ancak yolladiktan sonra gorebildim.Sarr kaynar sular kafadan asagi.Sonucta anlayacagin ve gordugun uzere ne dogru durust tarif uygulayabiliyorum ne de mesaj gonderebiliyorum.Halim bir duman ki sorma!Ancakkk..O kadar zarif ve incesinki..Hic bana degindirmeden sonucu malzemelere baglaman beni cok mutlu etti ve bir daha denememeye yemin ettigim bu tarifi en kisa zamanda tekrar denemek uzere gundemime almam icin beni cesaretlendirdi.Bir daha yaptiginda asamalarini kaydedip bizlerle paylasabilirsen cok iyi olur.Ayrica ben bu deneyimimi paylasmaya karar verdim.Tavsiyelerini sabirsizlikla bekleyecegim.
Benim hatalarim sunlar olabilir:
Malzemeleri ve miktarlarini hic degistirmedim ancak yumurta beyazlarini cirptiktan sonra sekeri ekledim ve cirpmaya devam ettim.Ancak sekerin yeterince iyice erimedigini dusunerek cok cirptim ki gene de erimedigini dusundum.Cirpabildigim kadar cirptim.Sonebilir diye soyledigin icin de cok da endiselenmedim.Ayirdigim 4 yemek kasigi beze benim dilimlediklerimin- ki en fazla 50 taneydi -yarisina bile zor yetti.
Bir de bunu ustune koyunca nasil akmamasini saglayacagiz?.Bademlerim de birazcik iri kaldi denebilir.Koydugum kakao kapkahverengi yapti hamurumu.
Hamur hafiften biraz fazla yapisti elime ama rulolar ve sarma islemi basariliydi.Buzdolabinda iki saat beklettigim halde keserken bana hala yumusakmis gibi geldi ve fazla yapisti bicagima da.
Gene de sonuna kadar gittim.
Ne sekil benzedi ne renk hicbirsey.Agliyordum zaten artik.
Ama kokusu cok guzeldi ve ben dayanamayip bircogu tas gibi ve kapkara da olsa yenebilecek durumda olanlardan birkacini yedim.Tadi muhtesemdi.Herseye ragmen.Tesekkur ederim.

hulya , 21.02.2006

Hülya’cigim, eger yine denemek istersen:
Kakaoyu sevmediysen, eklemesen de olur. Bademlerin iri kaldiysa bir mahzuru yoktur bence. Yumurta akini kurabiyelerin üzerine sürerken, tatli kasigi ile azicik ortalarina koy, sonra kasigin sirti ile, fazla kenarlara bulastirmadan, yay. Bicakla keserken biraz yapisiyor, ama sekilleri iyice bozulacak kadar degil. Tepsiye dizdikten sonra biraz elinle düzeltebilirsin. Tas gibi olmamalari icin firinin isisi ve pisirme süreleri cok önemli maalesef. Bezeyi, söndürmeden cirpabilirsen, tabii sonuc acisindan daha iyi olabilir.
Tamam, eger yine yaparsam, asamalari da ekleyecegim.

mine , 23.02.2006

merhaba once sitenizin cok guzel oldugunu soylemek isedim.tarifler cok guze basarinizi diliyoorum.birde su nan berenji kurabiyesi hakkindasoylemek istedigim bir kac sey bu kurabiye iranin tatlilarindan birisidir.tabi afganistanda yapilabiliyor ama su neden icindir ki afganistan bir zaman iranin ulkelerinden birisidiyidi ayni azerbaycan,kirkizistan,kazzakistan,armanistan,tacikistan,uzbekistanve russiaya yakin bir kac ulke gibi.bunun icindir ki iranda olan adetler,yasamtarzi,hatta novruz bayrami onlara yansamisve baazi yerlede afganistan ve tacikistan gibi farsc akonusuliyur

eliza , 15.05.2006

[...] Geçen gün Mine’nin sitesindeki muhteşem kestaneli kurabiyeye yorum bırakırken ona bu tarifi siteme koyarım diye söz vermiştim. Çok bekletmeden ekliyorum. [...]

Yogurt Land » Blog Archive » Fastane Şekeri , 24.10.2006

[...] Kestaneli Kurabiye Aşağıdaki tarifleri hiç denediniz mi?: [...]

« yemekte ne var ? .org » » Kestaneli Kurabiye , 07.08.2007

arkadaslar biraz gec olmus, kim okur da yararlanır bilmiyorum ama birkac tavsiyede bulunacagım.. (mutfak sanatları okuyorum, guvenebilirsiniz) =)

beze yaparken, yumurta beyazlarını soguk cırpıp seker eklediginizde, yumurta herhangi bi kimyasal isleme ugramadıgı icin soner, ve seker de pudra sekeri bile olsa erimedigi icin toz halinde dagılır. bunun yerine, yumurta ve sekeri bir kapta karıstırın, benmari yontemiyle (sıcak suyun ustune kabı oturtarak) elektrikli mikserle degil de el cırpıcısıyla karıstırın. alttaki su once bi kaynasın, sonra altını kısın, surekli ateste sadece sıcak kalmasını saglayın, ve uste oturttugunuz kap alttakini tamamen kaplamalı ve tabanına degmemeli, yani ısıdan degil buhardan faydalanmalısınız..
bu yontem suresince el cırpıcısıyla karıstırmaya devam edin, her yeri esit ısınsın diye karıstırıyoruz, cok hızlanmanıza gerek yok. parmagınızı soktugunuzda cok yakmayacak derece ısındıgında atesten alabilirsiniz..
bundan sonra elektrikli mikserle 3-4 dakikada istenen kıvama ulasmıs olması gerek, en hızlıda degil de orta hızda cırparsanız daha rahat kıvamlanır. surebileceginiz kıvama gelmesi yeterli, cok fazla cırparsanız sertlesir, dikkat edin..
afiyet olsun.. =)

selen-chocolateofny , 26.12.2007

biraz daha buyuk yazsaniz da , rahatlikla okuyabilsek bizler de.
tsk.ler

Tulay , 26.01.2008