Bu kurabiyeler sitedeki diğer soydaşlarına göre daha alçakgönüllüler. Ne eklerseniz hayır demezler, fırında problem çıkarmazlar, zaman alıp oyalamazlar, hatta dolaplarda tek tük kalmış fındık, ceviz, kuru meyveyi kullanmak için idealler. Üstelik sağlıklı bile sayılabilirler. Bol şekerli, çikolatalı, zengin çeşnili kurabiye sevenler için pek tavsiye etmem. Hayal kırıklığına uğratırlar sizi.
Müsli kurabiyeler, kan şekerimin düştüğü veya canımın abur cubur çekip, vicdanımla anlaşamadığım zamanlarda kullanılmak için tarafımdan -bu tarif baz alınarak- yaratıldı. Fazla kırıntı yapmaması, yağ salmaması ve etrafa bulaşmaması gibi özelliklerinden dolayı, sürekli çantada taşınabiliyorlar. Ancak dediğim gibi, herkesin damak tadına hitap etmeyebilirler. O yüzden denemeden önce iki kez düşünün.
20 adet
- 1 yumurta
- 2-3 çorba kaşığı esmer şeker
- 40 ml. mısırözü veya zeytinyağı
- vanilyalı şeker (ben vanilya özü kullandım)
- 10 çorba kaşığı yulaf ezmesi, dolu dolu
- 2-3 çorba kaşığı tam un
- 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu ve minicik bir tutam tuz
- 2 çorba kaşığı buğday kepeği
- yarım avuç irice dövülmüş ceviz
- yarım avuç kuru üzüm
- tatlı kaşığı ucuyla tarçın
- Fırını 180 C’ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpürüp, beyazlaşana kadar çırpın. Yağı ve vanilyayı ekleyip, karıştırın.
- Yulaf ezmesi, un, kabartma tozu, tuz, kepek ve kuru yemişleri ekleyip bulamaçtan hallice bir hamur yapın. Ellerinizi hafif ıslatarak, cevizden biraz daha küçük toplar yuvarlayıp, tepsiye dizin. 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. (Fırında pişerken yayılmıyorlar. Şekilleri de çok az değişiyor.)
Soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklayabilirsiniz.
(Aklınıza gelen her türlü meyve kurusu, kuru yemiş, susam, hindistancevizi rendesi ekleyebilirsiniz. Hatta ben bir ara çörekotu bile eklemeye niyetliyim, merak ediyorum tadını. Şimdiye kadar çörekotunu hep tuzlularda kullanmıştım, tatlılarda nasıl olur, bir fikrim yok -Hiç bir tatlı tarifte kullanılmamasının bir anlamı vardır mutlaka, ama yine de denesem ne kaybederim?- )
©2004-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
Kurabiye sevmememe rağmen merak ettim belki de sevebileceğim bir kurabiye arıyorumdur. Hamuru kek hamuruna benziyor. Ama görünümü crunch havasında. Yumuşak kurabiyeler mi oluyor yoksa çıtır çıtır mı ? Yağ oranı da az çok güzel görünüyor.
irém , 22.03.2006