Annem ve kızkardeşimle alışverişteyken elimize küçük, muntazam kapsüllere benzeyen tanelerle dolu bir poşet geçmişti. Annem bu ne, ne yapabiliriz bununla diye sorunca satıcı aynı fasulye gibi pişireceksiniz, dedi. Biz paketi aldık, rafa kaldırdık ve 6 ay sonra tekrar aklımıza geldi. Bu arada aldığımız nesnenin maş fasulyesi olduğunu öğrendik ve internette bir-iki tarif aradık. İlk olarak en hoşumuza giden salata tarifini denedik.
- 100 gr. maş fasulyesi
- 100 gr. roka
- tere
- 2 taze soğan
- 2 domates
- bir avuç maydanoz
- 8-9 yaprak taze nane
- 2 yaprak kırmızı lahana
- Tuz, karabiber, kimyon ve kekik
- zeytinyağı, limon suyu ve/veya nar ekşisi
- Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin (ben akşamdan suya koydum), iyice süzün.
- Bütün yeşillikleri ince doğrayın. Hepsini karıştırıp; baharat, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın. Servisten önce 15 dakika dinlendirin.
Elimde haşladığım ve derin dondurucuya kaldırdığım fasulyelerim vardı. Onlardan da bu bağlantıdaki maş çorbasını yaptım (haşlanmış fasulyelere, pirinç ilave ederek, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyor; üzerine pul biberli tereyağ gezdiriyorsunuz). Kolay ve lezzetli bir çorba oldu. Bu arada Sibel’ciğim de daha önce aynı salatayı yapmıştı. Bakın, onunki de burada.
Almanya’da yaşayanlar için ekleyeyim; Türk marketlerinde maş fasulyesi bulmak neredeyse imkânsız. Eğer siz de bulamazsanız, mutlaka Hint marketlerine bakın, onlar da farklı renkleri bile var. Üstelik fiyatları da çok makul.
Minecigim, ne tesaduf yine ;) Ben waffle tarifini mi yazsam yoksa mas fasulyesini nasil cimlendirip de salatalara koydugumu mu yazsam diye dusunmustum dun :) Sibel’in salatasina yorum olarak yazmistim yayinlayacagim diye. Dedigin gibi, burada da Hintli dukkanlarda bulunabiliyor ve ben de Turkce adini Tijen sayesinde ogrendim :) Turkiyede oldugunu bile bilmezdim ;(
fethiye , 28.05.2006