Cuma akşamı eve geldiğimde bir baktım, Fethiye maşları filizlendirmiş. Zaten filizlendirme merak ettiğim bir şeydi. Üstelik maş fasulyesi de bu aralar bu kadar aktifken, cuma akşamı 19 sularında maşları suya koydum. Cumartesi akşamüstü ıslak bez içinde bir kaseye yerleştirdim. Fethiye’nin yazdıklarına göre, bugün sabah 11 sularında bezi ve fasulyeleri tekrar çalkaladım ve bir baktım ki, 15-16 saat içinde ciddi ciddi çimlenmişler! Eğer elinizde fasulyeniz varsa, e hadi durmayın :)
1. gün, pazar sabahı:
2.gün, pazartesi sabahı:
Cumartesi akşamı bir de -yine- Fethiye’nin daha önce yaptığı Fastane şekerini yaptım. Olmaz böyle bir şey! Çünkü gerçekten kestaneli bir şey yemişsiniz gibi bir tat alıyorsunuz. Fethiye’nin ölçülerini aynen takip ettim, sadece unuttuğum için yağını koymamışım. Çok büyük bir fark yarattı mı bilemiyorum, ama sonuç kendi adıma mükemmel oldu - özellikle soğuyup kendini çektikten sonra - Bilinçli yaptığım tek değişiklik şekeri yarı yarıya azaltmak oldu. Çünkü Almanya’da rafine şekerler aşırı tat veriyorlar. Bir de içine bir paket vanilya ekledim. Kek gibi görünmesine rağmen, dokusu kek gibi değil. Taneli ve nemli bir yapısı var. Fırında pişerken üzerinde hafif bir kabuk oluyor. Ben birer lokmalık küpler halinde kesip, kabuklu kısmını tabana gelecek şekilde yerleştirdim. Üzerine kakaolu veya çikolatalı süsleme yapmadım.
Bu da en son deneme, Sibel’in ve Safran’ın talimatlarını izleyerek, oluşturduğum zeytin ezmesi. Ben iki tarifi karıştırdım ve yaklaşık 100 gr. çekirdeksiz siyah zeytini + 1 çorba kaşığı zeytinyağını baz alarak, içine istediğim her şeyi koydum, limon suyu, kimyon, 2-3 tane karabiber, kekik, acı pul biber, vs. Sibel’in anlattığı gibi, benimki de önce öyle püre gibi olmadı. Zeytinler sanki sadece kıyılmış gibi kaldılar. Sonra el blenderiyle tekrar üstünden geçince iyice ezildiler. Bugünlük tek eksiğim evde kaparinin olmamasıydı. Bundan sonrakine mutlaka ekleyeceğim. Çünkü tadını tamamen yuvarlayıp, tamamlayacakmış gibi geliyor bana. (Bir daha dışardan zeytin ezmesi almayı düşünmüyorum.)
Bloglarını tepe tepe kullandığım Fethiye, Safran ve Sibel, üçünüze de ayrı ayrı teşekkürler ederim. Kahvaltımı ve öğleden sonra atıştırma olayımı renklendirdiniz :) Bu arada Sibel, senin blogdaki zeytin ezmesini ararken peynirli ve cevizli erişteyi gördüm. Bu akşamın mönüsü de belli artık.
alışverişe çıktığımda bakayım diyorum ama unutup geliyorum. bu maş fasülyesini ben de pek merak eder oldum.
bir de zeytin ezmesini. bugün-yarın derken kaldı. ne iyi etmişsin. ben de en kısa zamanda yapmak istiyorum.
eline sağlık.
hülya yılmaz , 11.06.2006