Haftasonu gecenin bir vakti kalktım, kurabiye yaptım. Hani bitmek üzere olan paketler ortalıktan kalksın, dolaplar biraz toparlansın gibi bir nedenim vardı. Üstelik bu kurabiyeyi arkadaşımda denemiş ve gerçekten çok beğenmiştim. Sizler de tadını zaten biliyorsunuzdur ve hepinizde mutlaka benzer bir tarif vardır. Ancak bir de bu şeklini denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Bir: Yapımı çok kolay, pişince çok şirin gözüküyorlar. İki: Elmalar ve cevizler fırında karamelleşince kurabiye mucizevi birşey oluyor…
Tarif Türkçe bir gazeteden veya dergiden, ancak, elimde sadece fotokopisi olduğu için ismini ve tarihini öğrenemedim. Malzemelere geçmeden önce şunu da eklemek istiyorum: Cevizleri gerçekten çok irice dövün. Fırında biraz da kavrulunca nefis oluyorlar çünkü.
12 adet kurabiye
- 3 elma
- 80gr. toz şeker
- kuru üzüm
- iri dövülmüş ceviz
- tarçın
- 120ml. sıvıyağ
- yarım çorba kaşığı toz şeker
- yarım paket kabartma tozu
- yarım çay bardağı yoğurt
- yaklaşık 250gr. kadar un
- Elmaları soyun, rendeleyin ve şekerle birlikte, suyunu çekene kadar pişirin. Ceviz, kuru üzüm ve tarçını da ekleyip, hamuru hazırlayana kadar kenarda soğutun.
- Yağ,yoğurt ve şekeri karıştırın. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin ve 20 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru açabildiğinizce ince açın ve elmalı harcı her yerine sürün. Sıkıca bir rulo yapın, bir parmak kalınlığında kesin. Dilimleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 180 C’de 25 dakika pişirin. İyice soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Not: Asıl tarifte ölçüler tam iki katıydı. Ayrıca 250gr. eritilmiş margarin ve bir çay bardağı sıvı yağ kullanılmıştı. Hangisini arzu ederseniz…
©2004-2007; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanılamaz.
Neler varmış burada neler…. çok sevdiğim bir kurabiyenin hem de hafifletilmiş versiyonunu görmek güzel bir sürpriz oldu Mineciğim, çok teşekkürler ve ellerine sağlık.
Tülin , 16.01.2007