Bademlerin hikayesini kısa geçeceğim. Kızkardeşim denedi, bana da gece 10′da haber verdi. Ben yatmıştım aslında, “Ama çok güzel kokuyor” deyince yeniden kalktım…

badem-ve-enginar007a.jpg

200gr. kabuklu badem, 200gr. toz şeker, bir paket vanilin, çay kaşığı ucuyla tarçın, 100ml. su

  1. Şeker, vanilin, tarçın ve suyu teflon tavada kaynatın. Fokurdamaya başlayınca bademleri ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
  2. Tahta kaşıkla karıştırın, karıştırın, karıştırın…
  3. Şerbet kurumaya başlayana dek, yani kum veya iri taneli tuz gibi olana kadar karıştırın.
  4. Siz halen karıştırmaya devam ederken kristalleşen şeker yavaş yavaş tekrar erimeye başlayacak. Bademler de ince, parlak kahverengi bir tabakayla kaplanacaklar. Bu aşamadan sonra istediğiniz an ateşten alabilirsiniz. Örneğin kızkardeşim şekerler fazla erimeden bademleri almış, ben iyice eriyene kadar beklettim. Fakat dikkat edin; karamel yanıp, bademlerin tadını acılaştırmasın.
  5. Bademleri ateşten alır almaz pişirme kağıdının üzerine yayın ve çatal yardımıyla birbirinden ayırın. Çok sıcak oluyorlar, elinizle dokunmayın, hele sakın tadı nasıl oldu diye ağzınıza atmayın! Ilıklaşana kadar bekletin.
    (Pişirme kağıdının üzerini katı yağla yağlayabilirsiniz.)

Bademler soğuduktan sonra kapaklı kavanozlarda saklayabilirsiniz. Hatta benimkiler 3 gündür masa üstünde açıkta duruyorlar, henüz herhangi bir değişme gözlemlemedim.

Yolu Almanya’dan geçmiş dostlar bilirler. Lunaparkların, Noel’in, şeker dükkanlarının çok sevilen eğlencelerinden biridir. Çekirdeklisi, cevizlisi, vs. de mevcuttur. İçindeki şeker miktarını ve bademin tabiatını gözönünde bulundurduğunuzda oturduğunuz yerden zıplama ihtimaliniz yüksektir.



12 Yorum: kavrulmuş badem

Ben de çok severim, çocukluğumu hatırlatan kokulardan biridir, geçenlerde yine Almanyada bulup bolca yedim :) Ellerinize sağlık sizin de Minecim…

Almanya’ya Noel’de gitme ve boyle bademlerden yeme sansim olmustu bir zamanlar. Benim Alman’a yapayim ben bunlardan, sevinsin.

Simdi ben en cok neye takildim biliyor musun? Gece 10′da kalkip, badem mi kavurdun sen? Yoksa kardesinin gece 10′da haber verdigi bademleri yemek icin mi kalktin? Orasi biraz karisik geldi bana:)). Bunun disinda, tabii bu bahsettigin bademi hic tadmadigim icin, bu sevdayi bilemiyorum tabii:)) cok sevgilerimle,

Sevgili Mine,

Uzun zamandır bloglama yapmıyordun,yeni yazınla enfes kokular getirdin bize.Lütfen daha sık yaz.

Sevgiyle

Ben de bu badem kavurmalarini severek yapiyorum.Isvicrede de panayirlarda satiliyor ve tadi cok hos.

bende almanyada oturuyorum ve yilbasi panayirlarindan aldigim cok hos yiyeceklerden birtanesidir kavrulmus badem herkeze tavsiye ederim

Kizlar, amman dislere dikkat. Cok güzel kokuyorlar, nefisler de, ancaaak pek masum degiller bu bademler.

Acalya, o zaman sizin eve “ein Stückchen Heimatgefühl” yolluyoruz :)

Tuba’cim, yok kizkardesim ve benim aramda neredeyse bir günlük yol var. Telefon etti o aksam, anlatti anlatti, ben de dayanamadim kalkip yaptim. Böyle yani…

Isitmekaybi, hosbulduk. Simdi arsivime baktim. Daha önce tanismisiz zaten seninle. Sen de tekrardan hosgeldin.

Kizilciksurubu ve Nurdan, eee sizler bilirsiniz o zaman karli havalarda sicacik bademlerin nasil koktugunu degil mi :)

Uff çok severim:) Evde yapılabileceğini hiç düşünmemiştim:) Mutfak özürlüyümdür de ben biraz:) Ben de denemek istiyorum,teşekkürler tarif için:)

[...] Kavrulmuş Badem Aşağıdaki tarifleri hiç denediniz mi?: [...]

ne bademi yaa bunlar resmen hurma

[...] Kavrulmuş tatlı badem ve badem sütünden sonra tuzlu ve buzlu bademi de ekleyerek bademin suyunu çıkaralım bu pazar günü. Tuzlu bademin tarifini kısa zaman önce çok az yemek pişiren ancak yaptığı herşey çok lezzetli olan bir arkadaşımdan aldım. Bu bademleri getirdiği gün kocaman kavanozun dibini o kadar çabuk bulduk ki, hemen ardından evde de denedim. [...]

bademin dış kabuğu ne olacak onu da mı yiyeceğiz?…

yorum yazabilirsiniz: