anasayfa  |   aylik arsiv  |   deutsch  |   bloglar  |   iletisim  |   kullanim haklari  |  

mısır irmikli kurabiye (portakallı bademli)

16.11.2009

portakalli bademli kurabiye1

Mısır irmikli kurabiyeyi hazırlarken genelde yapmadığım birşey yaptım ve çiğ hamur yedim; üstelik yalnızca tatmak için bir lokmacık filan değil, neredeyse iki yemek kaşığı dolusu… Baktım pek hoşuma gitti, hemen malzemenin iki katını karıştırıp yeniden buzdolabının alt gözüne kaldırdım. Uzun süreli dondurmaya uygun mudur, emin değilim, ancak buzdolabında 1-2 gün dayanabileceği konusunda endişem yok. Mısır irmiğini de ilk kez kullandım bu arada. Kurabiyeye gerçekten çok yakışıyormuş.
Başka bir nokta: Sitede ara ara glutensiz tarifler arandığı dikkatimi çekiyor. Bu konuya yabancı olduğum için yanlış bilgi vermek istemem arayanlara. Ancak tarifi bulduğum dergi Schrot und Korn bu tarifi ‘glutensiz’ kategorisine almıştı (kabartma tozunun da glutensiz olması gerekiyormuş).

20-22 adet

  • 75 gr. mısır irmiği
  • 25 gr. pirinç unu
  • 25 gr. çekilmiş badem
  • 75 gr. pudra şekeri
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 50 gr. tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı file badem
  1. File badem dışında bütün malzemeyi karıştırın. Streç folyoya sardığınız hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
  2. Fırını 180° C’ye ısıtın.
  3. Hamuru pirinç unu serpilmiş yüzeyde ince açın. Kalıpla çıkardığınız kurabiyeleri aralıklarla tepsiye dizin. Üzerine file badem serpiştirin.
  4. 8 dakika pişirin ve tel üzerinde soğutun.
Not: Hamurum biraz cıvık olunca 100 gr. irmik ve 40 gr. pirinç unu kullandım. Bir de şekeri 50 gr.’a düşürdüm. Portakal ve badem yerine ceviz-çikolata, tarçın-kuru üzüm olur.

mısır irmikli kurabiye (portakallı bademli) | kurabiyeler | 8 yorum

karnabaharlı ızgara tavuk

14.11.2009

karnabaharli izgara tavuk

Tüm zamanların en sevdiğim yemek dergisi delicious. (Ekim 2009) karnabaharlı ızgara tavuk tarifiyle bu kez de beni hayal kırıklığına uğratmadı. Tarifi ilk okuduğumda karnabahar yerine brokoli kullanmayı düşünmüştüm. Çünkü karnabahar pişerken yaydığı kokudan dolayı şimdiye kadar pek tercih ettiğim bir sebze değildi. Ancak tarifte anlatılan şekilde pişirince bağımlılık potansiyeli yüksek bir sebze olabileceğini keşfettim.

Özetle, hepsi-bir-arada yemeklerle arası iyi olanlar için protein değeri yüksek, harika bir öğle yemeğidir, derim.

Ölçülerin hepsi göz kararı. Aşağıdaki miktarlar iki, hadi bilemediniz üç kişilik:

  • Bir baş karnabahar
  • yaklaşık 300 gr. tavuk göğsü
  • 300 gr. haşlanmış nohut
  • yarım kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
  • bir avuç maydanoz
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı
  1. Karnabaharı dallarına ayırın ve kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın. Süzün.
  2. Tavuk göğüslerini 2 kat halinde enlemesine kesip inceltin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın.
  3. Nohut, soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
  4. Tavuk göğüslerini ve karnabaharları (hafif renk alana kadar) ızgarada arkalı önlü pişirin. Eğer ızgara imkanınız yoksa, teflon tava da gayet rahat iş görür.
  5. Karnabaharları nohut salatası ile karıştırın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra tavuk göğüslerini üzerine yerleştirin.

Maydanoz yerine kişniş olabilir. Nohut salatasına sevdiğiniz diğer baharatları, örneğin sumak, acı pul biber, kimyon ekleyebilirsiniz. Tavuk kısmını atlayıp yalnızca salata olarak servis yapabilirsiniz. Tavuk etlerini soya sosu, bal ve acı biberle marine edip buharda pişirebilirsiniz.

karnabaharlı ızgara tavuk | ana yemekler, et yemekleri | 3 yorum

Betül’ün yalancı cezeryesi

01.11.2009

havuclubonbon3

Çok ama çok kolay, önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilecek bir tatlı olması nedeniyle son zamanlarda favorimiz Betül’ün yalancı cezeryesi. Fındık büyüklüğündeki topları çayın ve kahvenin yanında çok sevdik. Sabah kahvaltısına çıkardık, hatta dondurmanın ve sütlacın yanına iliştirdik.

  • 2 iri havuç (yaklaşık 300 gr.)
  • 3/4 bardak su (150 ml.)
  • 1/2 bardak şeker (60 gr.)
  • 20 adet kepekli bisküvi
  • 1 paket vanilyalı şeker
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • tarçın
  1. Havuçları kazıyın, ince rendeleyin. Şeker ve su ile yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
  2. Bisküvileri ve vanilyalı şekeri birlikte toz haline getirin.
  3. Havuç, bisküvi, tarçın ve portakal kabuğunu iyice karıştırın.
  4. Minik toplar halinde yuvarlayıp hindistancevizine bulayın.
  5. Buzdolabında en az bir gün bekletin.

Hemen servis yapabilirsiniz tabii ki, fakat buzdolabında iyice sertleşip kendini çekince daha güzel oluyorlar. Bir hafta hatta daha fazla saklayabilirsiniz. Su, şeker ve bisküvinin miktarı havucun kıvamına göre değişebilir. Eğer hamur cıvık olduysa biraz daha bisküvi ekleyin örneğin. Yalnızca havuçlar piştikten sonra su eklememeye dikkat edin.

Tarçın

tarcin

Aylar önce bir dekorasyon sayfasında okuduğum bir öneri geldi geçen akşam aklıma. Çok eskidiği için kullanmak istemediğim, ancak atmaya da kıyamadığım tarçın çubuklarım değerlenmiş oldu böylelikle. Tarçın çubuklarını suya atıyorsunuz, kavanozu küçük bir mumun üzerine oturtuyorsunuz. Suyun buharı hem kaloriferli odaların kuru havasını yumuşatıyor hem de mis gibi tarçın kokuyor…

Betül’ün yalancı cezeryesi | tatlılar | 6 yorum