Ladido’nun yorumlar arasına eklediği çok güzel bir salata tarifi bu. O günden beri hem çok kolay, hem de gerçekten çok lezzetli olduğu için  3 kere yaptım. En son bir arkadaşımın davetine götürdüğümde herkes tarafından tat ve görüntü olarak çok beğenildi. Sonuçta içi benekli fasulyeyi pek tanıyan yok buralarda :)

- 100gr. kuru börülce (6 saat suda beklettim)
- 2 baş taze soğan
- yarım demet maydanoz
- yarım demet dereotu
- yarım limonun suyu (Ladido biraz sirke koyuyormuş)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz, biber, acı pulbiber ve biraz kimyon

1- Börülceleri pişirin. (Ben yine düdüklü tencere kullandım. Kapaktaki ikinci halka çıktıktan sonra 4-5 dakika hafif ateşte pişirdim.) İstediğiniz yumuşaklığa geldikten sonra süzün ve soğuk suyla çok kısa yıkayın. Hemen zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla karıştırın.
2- Sofraya getirmeden önce ince doğranmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.

(Bu salata tarifini okuyanlar, senin salataların hep aynı; maydanoz, dereotu, taze soğan diyebilirler :) Ama domates, salatalık, biber ve daha bir sürü sebzeyi yemediğim için salatalar mecburen böyle bir kaç temel maddeden oluşuyorlar. Sizler içine sivri biber, havuç, vs. ekleyebilirsiniz.)

Ladido’cuğum bu tarif için çok teşekkürler! Eğer yanlış ve eksik varsa düzeltir misin?

kuru börülce salatası | salatalar | 25 yorum

- 100gr. yeşil mercimek (bir gece önceden ıslatılmış)
- 3-4 taze soğan
- bir demet maydanoz
- bir demet dereotu
- 1 diş sarımsak
- yarım limonun suyu
- 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber ve pulbiber

1- Mercimekleri bol suda haşlayın, süzün ve soğuk su ile yıkayın.
2- Bütün yeşillikleri incecik doğrayıp mercimeklere ilave edin.
3- Limon suyu, zeytinyağı, ezilmis sarımsak, tuz, pulbiber ve karabiber ile tatlandırın.

Ben bu salatayı çok seviyorum. En azından haftada bir mutlaka yapmaya çalışırım. Bütün hamur işlerinden ve tatlılardan sonra vicdanıma çok iyi geliyor :) Ayrıca hem ana yemeklerin yanında, hem de yalnız başına çok rahat yenilebilen bir salata.

yeşil mercimek salatası | salatalar | 15 yorum

Aslında çok sevmeme rağmen genellikle kısır yapmayı pek beceremem. Ya çok sulu olur, ya tadı olmaz, ya da yağı fazla gelirdi.
Bugün de kısır için gerekli malzemem yokmuş. Ben de evdekilerle ve son zamanlarda okuduğum tariflerle bir salata uydurdum. Örneğin Tesnim’in Annesi tabule yaparken bulguru az su ve bol limon suyuyla ıslatıyormuş (burada okudum), Hatice  kısıra salçayı eklemeden önce sulandırıyormus ve domates+biber salçası kullanıyormuş (burayı da aldım), Gökçen’in Antakya kısırında kimyon varmış (burayı da aldım). Sonuçta çok hoşuma giden, baharatlı, ekşili ve yeşillikli bir salata oldu. Keşke daha önce yapsaymışım.

[Salatanın içinde bir sürü eksik malzeme olduğu icin kısır diyemedim. Bulgurlu salata oldu sadece.]

- 1/2 bardak ince bulgur
- 4 taze soğan (benimkiler bayağı eskimişlerdi)
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 2 limon
- 1/2 çorba kaşığı domates salçası
- 1/2 çorba kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber, kırmızı biber, acı pulbiber, kimyon ve  1 tatlı kaşığı kuru nane

Limon suyunun üzerine yarım bardağı tamamlayacak kadar sıcak su ekleyip bulgurları ıslatın. Bütün yeşilliği doğrayıp kenara alın. Bulgur iyice kendini çekince, salçayı sulandırarak bulgura karıştırın. Tuz, zeytinyaği ve diger baharatları ekleyerek iyice karıştırın. En son yeşillikleri ekleyin. Buzdolabında biraz bekletip servis yapın.

bulgurlu salata | salatalar | 11 yorum

- 4 patates
- 1 kutu konserve mısır
- 1 kutu konserve meksika fasulyesi
- 1/2 kırmızı soğan
- evde başka ne varsa

Salata Sosu

- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu ve 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- bir limonun suyu
- 2 çorba kaşığı su
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz

1- Patatesleri haşlayın. Mısırı ve fasulyeyi yıkayıp, süzdürün. Soğanı minik küpler şeklinde doğrayın.
2- Haşlanan patatesleri soyun, küçük küçük doğrayın. Mısır, fasulye ve soğanla harmanlayın.
3- Bir bardakta sos malzemelerini karıştırın ve patateslerin üzerine dökerek karıştırın.

Alternatif olarak kornişon turşu, dilimlenmiş zeytin veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz.

( Ben yine patatesler için düdüklü tencere  kullandım. İkinci halka çıktıktan sonra düşük ısıda 20 dakika daha pişirdim.)

patates salatası | salatalar | 5 yorum