der grüne Linsen Salat

Linsensalat

Zugegeben hat dieser Salat mit Tee nicht so viel zu tun. Ob man ihn zum Nachmittagstee mitserviert ist Geschmackssache ( wir tun es! ). Aber es schmeckt gut, ist mit wenig Material realisierbar und sieht gesund aus. So denke ich, darf er ruhig dies bisschen Platz hier in Anspruch nehmen.

150 gr. grüne Linsen (am besten am Vortag einweichen),
3 Lauchzwiebeln, eine handvoll glatte Petersilie und Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, evtl. 1/2 Teelöffel gepresster Knoblauch.

– Grüne Linsen im Wasser kochen. Das dauert manchmal bis zu 40 min. Im Schnellkochtopf brauchen sie 3-5 min., wenn sie vorher eingeweicht sind.
– Abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
– Petersilie, Dill und Lauchzwiebeln waschen, kleinschneiden.
– Alles zusammenmischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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