– 4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
– 1 kleine Dose Mais
– 1 kleine Dose Kidney Bohnen
– 1/2 halbe rote Zwiebel
Salatsoße
– Saft einer Zitrone
– 2 El Wasser
– 1-2 El Olivenöl (nach persönlicher Einstellung)
– Salz
– 1 TL getrockneter Dill und 1 TL crushed-Chili (auf der Packung stand genau diese Bezeichnung)
1- Kartoffeln kochen und schälen. In der Zwischenzeit Mais und Kidneybohnen abspülen, und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln.
(Ich habe wieder einen Schnellkochtopf benutzt. Wenn die zweite Markierung zu sehen ist, die Hitze verringern und 20min. garen lassen. Den Topf nach Gebrauchsanweisung öffnen)
2- Die Kartoffeln kleinschneiden und mit Mais, Bohnen und Zwiebel mischen.
3- Zitronensaft, 2 El Wasser, Olivenöl, etwas Salz, Dill und Chiliblätter in einem Glass zusammenmischen und über die Kartoffeln geben. Gut vermengen.
Wer mag, kann auch Cornichons und Perlzwiebeln hineingeben.