Kirsch-Schokolade-Muffin

Auf dem türkischen Junk-Food-Markt gibt es eine Brownie+Muffin Mutation, die mit einer Kirschsoße befeuchtet ist. Inspiriert durch diesen " Gold Brownie" habe ich versucht auch so etwas ähnliches zu erschaffen. Meine Muffins haben zwar geschmeckt, aber sie sind auf jeden Fall noch verbesserungsbedürftig.

Angestrebtes Ziel: Innen feucht, schokoladig und intensiver Kirschgeschmack.
Mein Ergebnis: Innen halb-feucht, schokoladig und dezenter Kirschgeschmack

– 200gr. Mehl
– 2 Eier
– 100gr. brauner Zucker
– 1 Becher Yoghurt ( 150gr.)
– 100ml. Milch
– 100ml. Maiskeimöl
– 3 EL Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Natron
– eine Prise Salz
– 200ml. Kirschsaft
– 1EL Speisestärke

1- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2- In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Kakao und das Salz  vermengen, in einer anderen das Natron in der Milch lösen.
3- Die Eier und den Zucker cremig schlagen. Das Öl und den Joghurt hinzufügen. Die Milch und das Mehl abwechselnd unter die Eiermischung rühren.
4- Den Teig in die Muffinförmchen verteilen.
( Mit diesen Mengenangaben müssten 12 Muffins entstehen. )
5- Die Muffins in den Ofen geben und ca. 20-30 min. backen.
In diesem Fall erhält man nur Schokoladenmuffins.

Oder:

5- Die Muffins in den Ofen geben. Den Kirschsaft mit Speisestärke und 1 EL Zucker kochen und etwas eindicken lassen.  Die Muffins aus dem Ofen nehmen (das sollte in den ersten 5-8 min. geschehen) und jeweils 2 EL Kirschsoße auf die Muffins geben. Anschließend mit einer Gabel einstechen oder leicht rühren, damit die Soße ein wenig in das Teiginnere fließen kann.
6- Die Muffins wieder in den Ofen geben und ca. 25 min. backen.

Kirschmuffin1_1

Ich bin mit der Konsistenz noch  nicht zufrieden und denke, dass ich wieder einen Versuch starten werde.

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