Hierbei benutzt Nil normalerweise Mozarella und getrocknete Tomaten.
Doch ich hatte zu Hause keine getrocknete Tomaten parat und der Mozarella im Kühlschrank war schon längst abgelaufen.
- 250 gr. Vollkornnudeln
- ca. 100 gr. Halloumi
- ein Bund Ruccola
- 2 Tomaten oder 5-6 Stück getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Nudeln al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Käse und Tomaten würfeln und mit den Nudeln mischen. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren den Ruccola untermischen.
Bei mir läuft der Mozarella auch gerne ab, aber ich ess ihn meistens trotzdem noch. ;-)
Left by zorra on June 25th, 2007