Heute habe ich erfahren, dass der Spinat, den ich benutzt habe, aus Italien kommt. Damit scheidet mein planmäßiger Beitrag für das Gartenevent - Spinat ohne Blubb - automatisch aus. Ich habe zu diesem Zeitpunkt leider keinen heimisichen Spinat finden können.
Man kann mit den Stielteilen des Spinats alles machen, was man sonst mit den Blättern tut. Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, usw. Besonders in den türkischen Foodblogs habe ich mehrere Alternativen gefunden, die man hier, hier und hier sehen kann. Aus den Blättern habe ich eine Beilage mit Joghurt zubereitet, aus den Stielen einen einfachen, dennoch sehr leckeren Salat.
Zutaten für eine Portion: Stielteilen aus 500 gr. frischen Spinat (ergibt etwa 180 gr.), Olivenöl, Zitronensaft, nach Lust Pfeffer aus der Mühle und ein wenig Salz.
- Blätter abzupfen, den erdigen Teil der Stiele vorsichtig abschneiden und gründlich mit Essigwasser säubern, so dass Sand, Erde und evtl. Viecher gänzlich abgewaschen werden.
- Die Stiele blanchieren und mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Als Beilage oder Salat geniessen.
Hallo Mine,
offen gesagt hatte ich bisher keine Ahnung, dass die Stielteile des Spinats (Wurzeln sind ja eigentlich kaum dabei) auch in der Küche Verwendung finden! Ich habe so etwas in deutschen Rezepten noch nicht gesehen, deshalb habe ich meine auf den Kompost gegeben. Danke für die Erweiterung des Horizonts!
Left by Cascabel on March 28th, 2006