Ich wünsche allen ein frohes neues Jahr.
Am ersten Tag des Jahres wusste ich nicht, wie ich mich beschäftigen soll. Ich wollte backen, ins Kino gehen, ignorierte Kleinkram bewältigen, ins Fitnessstudio gehen, die Küche aufräumen, usw. Ich war einfach zu panisch, um die freie Zeit bestmöglich zu nutzen. Da ich leider die meiste Energie schon beim Überlegen verschwendet habe, konnte ich zum Schluss nur noch backen und ins Kino gehen.
Die Dattelrolle hatte ich vor langer Zeit in Taste entdeckt. Mit ein paar winzigen Änderungen hat die Rolle einen heimischen und vertrauten Geschmack bekommen, der mich gestern irgendwie etwas nostalgisch gestimmt hat. Es ist eine bescheidene Rolle, die trotz ihrer Einfachheit sehr gut schmeckt. Das Originalrezept ist hier zu finden.
- 320 gr. Mehl
- 60 gr. Butter
- 1,5 TL Backpulver
- 180 ml. Milch
- 4 EL brauner Zucker
- 200 gr. entkernte Datteln
- 200 ml. Orangensaft
- 1 EL Haselnussfilets
- 1 EL Mandelfilets
- je ein Messerspitz Zimt, Nelkenpulver und Kardamom
- Datteln kleinschneiden und in Orangesaft ca. 10 min. weichkochen. Mit 2 EL Zucker, Gewürzen, Haselnuss- und Mandelfilets mischen und abkühlen lassen.
- Mehl, 2 EL Zucker und Butter zu einem Krümelteig verarbeiten. Rasch mit der Milch zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig zu einer ca. 25 cm X 35 cm großen Platte ausrollen. Mit dem Dattelmus bestreichen und aufrollen.
- Auf der Rolle ca. 1 cm breite und 1 cm tiefe Einkerbungen machen. Mit 2 EL Milch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20-25 min. backen.
Hallo Mine,
schön, wieder von dir zu lesen - und gleich so etwas Leckeres!
Ich wünsche dir ebenfalls ein gesundes und glückliches Neues Jahr!
Left by Petra on January 3rd, 2008