teatime

Aufgrund der Hochzeitsfeier ihrer Schwester war meine Freundin für kurze Zeit in ihre Heimat Tunesien geflogen. Sie kam mit einer prallgefüllten Box verschiedener Hochzeitsleckereien zurück.
Der Inhalt der Dose war bis zum letzten Krümel hausgemacht und wurde von den feinen Händen der fleissigen Tanten der Braut zubereitet.

Auf dem obigen Bild; bestehen die grünen Bällchen in der Mitte aus einem Pistazie- Nuss- Honig- Gemisch. Hinten links stehen semi-feuchte Marzipankringel, die mit Rosen- wasser abgeschmeckt wurden.

Ganz hinten rechts sieht man die Königin
aller orientalischen Süssigkeiten, die berühmt- berüchtigte Baklava, nach tunesischer Art.

Meine Favoriten sind die kleinen, weißen Bällchen mit dem Silberblatt obendrauf, die aus einer leicht süssen und duftenden Orangen- und Pistazienmasse bestehen.

Zum Schluss Schokoladen- und Kaffemacarons; die Kaffeemacarons riechen wunderbar, die mit Schokolade schmecken mir jedoch besser.

Während meiner Kindheit bei meiner Großmutter haben wir drei Sachen grundsätzlich selber produziert. Joghurt (man wäre niemals darauf gekommen, Joghurt als Fertigprodukt zu kaufen) Eingelegtes Gemüse und Apfel- und Quittenmarmelade.
Als ich bei Aude das Rezept gelesen habe, konnte ich mich nicht mehr zurückhalten. Da ich noch Äpfel da hatte und das Rezept so einfach aussah, bin ich sofort in die Küche gestürmt.
Ich bin nach ihrem Rezept vorgegangen, allerdings mit kleinen Veränderungen: Ich habe ein paar ganzen Nelken und 1 Päckchen Vanillezucker hinzugefügt. Zudem habe ich nur braunen Zucker verwendet. Das Ergebnis war sehr sehr lecker.

Das Rezept: 5 Äpfel, 200gr. Zucker (davon 100gr. brauner Zucker), 1 Päckchen Vanillezucker, Zimt und ein paar ganze Nelken.
Die Äpfel schälen, würfeln und in den Topf geben. Den Zucker drüber streuen. Den Zimt und die Nelken dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren so lange kochen, bis die Apfelmasse so weich ist, dass sie sich leicht zerdrücken lässt.

im Garten

Bosphorus um 12 Uhr Mittag, Sonne und Nebel. Mein Haar sitzt :)

Wir haben erst in Ortaköy (in Beltas) gefrühstückt. Tee und Käsetoasts+Kartoffelecken. Tatarcik (Gülay) hatte so einen guten Tag, dass sie die ganze Zeit gekichert hat!

Wir haben kizkulesi (mädchenturm)besucht. Wir hatten Glück, es waren um diese Zeit (14 Uhr) kaum Leute da. Insgesamt waren wir 10 Personen in dem ganzen Turm. Und alle Etagen waren offen, so dass wir frei wählen konnten, wo wir sitzen wollen. Die Hunde gehören anscheinend zum Turm, sie waren sehr lieb und haben sich von jedem streicheln lassen. Die weiteren 2 Bilder zeigen die europäische Seite von Istanbul, auf denen man eigentlich kaum was erkennen kann.

Ortaköy um 16 Uhr. Ich habe Spagetti, Berna hat spanische Steaks und Gülay hat Limbo gegessen. Unzählige Tees, Kaffees und Ayran wurden getrunken. Auf der ganzen oberen Etage waren wir nur zu dritt. Wir haben laut gelacht und gelästert wie noch nie! Die Blicke aus dem Cafe:

18 Uhr, Kirkambar, Mandarinenmarmelade und ein Buch über Kräuter und Gesundheit. Wir sind alle Gassen von Besiktas durchmarchiert, bis wir den Laden gefunden haben.  Ich habe nebenbei auch kleine Geschenke gesucht, noch ist nichts in Sicht.

So, es ist nun 1.05, ich esse mitten in der Nacht noch etwas schweres, damit ich wie ein Stein schlafe!

Das war Istanbul am 11.01.2005.

Morgen habe ich etwas anderes vor, allerdings weiss ich noch nicht, was das konkret sein wird.

Türkce sayfa acildi, simdilik icinde sadece bir tarif var. Buradan ulasabilirsiniz. Bazi tariflerin türkcelerini hazirladim. Ilerleyen zaman icinde onlari da ekleyecegim. Hepiniz hosgeldiniz :)

P.S: Portakal Agaci buraya sicacik bir notla link vermis. Tesekkürler… Kendisi zaten buraya eklenen ilk foodblog’lardan biriydi. Bir de forum acilmis. Ben cok sevdim. Bir sürü yeni fikirle ve tarifle tanisacagiz gibi gözüküyor.