Angetrieben durch die ovale "carrot cake" von Subway, wollte ich auch sowas ähnliches zu Hause backen. Da fiel mir der Karottenkuchen von Bingül ein, den sie vor Jahren gemacht hatte. Er schmeckt sehr ähnlich wie der Kuchen von Mövenpick.
So hier ist das Rezept, allerdings ohne Überzug und Verzierung.

- 5 Eidotter
- 4 Eiweisse
- 100 gr. Zucker (braun oder weiss)
- 100 gr. Puderzucker
- je eine Prise Salz, Zimt und Nelkenpulver
- 200 gr. fein geriebene oder pürierte Möhren
- 120 gr. gemahlene Mandeln
- 120 gr. gemahlene Haselnüsse
- 50 gr. Mehl (vorzugsweise Typ 1050)
- 50 gr. Semmelbrössel
- 1 TL Backpulver

1- 5 Eigelbe mit 100 gr. Zucker und Gewürzen schaumig schlagen. In einer anderen Schüssel Möhren, Mandel und Haselnüsse, Semmelbrösel, Mehl und Backpulver vermengen und unter das Eigelb heben.
2- 4 Eiweisse zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Karotten-Eigelbmasse heben.
3- Die Masse in eine eingefettete Ringform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45-55 min. backen.
4- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 2 Tage ruhen lassen.

Nr. 4 galt in unserem Fall nicht. Am nächsten Morgen haben wir den Kuchen angeschnitten.
Wenn gewünscht, kann man ihn mit Sahne, Kokosnuss oder Zuckermöhrchen verzieren.
Die Zuckermenge kann verringert werden.

Möhrenkuchen | in Kuchen, usw. | kein Kommentar

- 4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine Dose Kidney Bohnen
- 1/2 halbe rote Zwiebel

Salatsoße

- Saft einer Zitrone
- 2 El Wasser
- 1-2 El Olivenöl (nach persönlicher Einstellung)
- Salz
- 1 TL getrockneter Dill und 1 TL crushed-Chili (auf der Packung stand genau diese Bezeichnung)

1- Kartoffeln kochen und schälen. In der Zwischenzeit Mais und Kidneybohnen abspülen, und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln.
(Ich habe wieder einen Schnellkochtopf benutzt. Wenn die zweite Markierung zu sehen ist, die Hitze verringern und 20min. garen lassen. Den Topf nach Gebrauchsanweisung öffnen)
2- Die Kartoffeln kleinschneiden und mit Mais, Bohnen und Zwiebel mischen.
3- Zitronensaft, 2 El Wasser, Olivenöl, etwas Salz, Dill und Chiliblätter in einem Glass zusammenmischen und über die Kartoffeln geben. Gut vermengen.

Wer mag, kann auch Cornichons und Perlzwiebeln hineingeben.

kartoffelsalat | in Salate | 1 Kommentar

Die letzten zwei Rezepte waren relativ grün und gesund. Daher denke ich, dass etwas Fett, Mehl und Cholesterin dem Körper gut tun würde ;)

Man braucht 1 runder türkischer Blätterteig  , ca. 100 gr. Schafskäse und 1 handvoll kleingezupfte Petersilie.

1- Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und Petersilie unterrühren. Man kann diese Mischung beliebig abschmecken (mit Ketchup, Gewürze, Kräuter, Sambal Oelek, usw.)
2- Den Teig ausbreiten und ca. 15cm. lange und 5cm. breite Stücke schneiden. An einem Ende der Stücke 1/2 TL Käse geben und zu einem Dreieck falten.
3- In heissem Öl frittieren.

Die Stücke sind relativ klein und geben gute Fingerfoodchen ab. Obwohl sie sehr gut schmecken, ist die Vorbereitung zeitaufwendig und zum Schluss sogar langweilig!

frittiertes dreieck | in Teigsache | 2 Kommentare