Diese Kinder sind die Schüler von der Shree Muktinath Grundschule des Dorfes Jharcoat in Mustang.

Einer meiner besten Freunde hat dieses Bild auf einer Trekking Tour in Nepal gemacht. Als ich das Bild gesehen habe, war ich einfach sprachlos. Die Tatsache, dass diese Kinder auf dem Dach der Welt zur Schule gehen, das so niedlich grinsende vordere Kind mit den staubigen Händen, das schüchterne Mädchen ganz links unten, hinten der Himalaya…Sehr beeindruckend.

Prajwol, mein Freund, danke für dieses und die anderen Bilder. Ich bin einfach begeistert! Irgendwann mal, vielleicht in den nächsten 2 Jahren, wollen wir zu Dir nach oben kommen und Mo Mos von deinen Cousinen essen :) Ausserdem möchte ich auch eine Trekking Tour machen, den Tempel besuchen und Bilder im Flussbett machen lassen. So!

Himalaya’s Kinder | in verschiedenes... | 1 Kommentar

Solange die Artischockensaison andauert, koche ich möglichst viel davon. Neben den gefüllten Artischockenböden wird die Artischocke bei uns am meisten auf diese Art serviert.  Wir bereiten dann eine kleine Artischocke pro Person zu. Das obige Bild stellt in diesem Sinne eine Portion dar :)
Was ich bisher noch nicht ausprobiert habe sind "gegrillte Artischocken". Dafür müssen zunächst schönes Wetter und grillwillige Freunde her…

- 1 Artischocke
- ca. 100gr. Rindermett
- 3-4 EL Reis
- 1 handvoll glatte Petersilie
- 1 handvoll Dill (optional)
- 1/2 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Paprikamark
- wenn vorhanden Granatapfelkonzentrat oder 1 TL Balsamico
- Salz, Pfeffer und Chilipulver
- Pfefferkörner

1- Die Artischocke waschen (vorher den Stiel entfernen) und ins Zitronenwasser legen bis sie mit Fleisch gefüllt wird.
2- Zwiebel abziehen und fein reiben. Petersilie und Dill klein hacken. Rindermett mit allen Zutaten gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Masse zu hart ist, 2-3 EL Wasser hinzufügen. (Man kann auch 1-2 EL Öl hinzufügen, doch darauf habe ich verzichtet.)
3- Die Artischocke aus dem Wasser nehmen und andrücken. Die Fleischmischung zwischen die Blätter "stopfen".
4- Die zubereitete Artischocke in einen Topf setzen und bis zur Hälfte mit Wasser füllen. Pfefferkörner hinzugeben. Zugedeckt ca. 35-40min. kochen, bis die Blätter an der Basis sich leicht abzupfen lassen.

Nach dem Kochen sieht sie ungefähr so aus:

Vegetarische Version: Diese hatte ich mit frischen Artischocken gekocht. Die Füllung besteht aus Reis, Zwiebel und diversen Kräutern, wie Petersilie, Basilikum, Oregano. Den Reis kann man auch durch Bulgur  ersetzen.

gefüllte Artischocke | in Hauptgericht | 4 Kommentare

TEIG

- 5 Eier
- 150gr. Maiskeimöl
- 200gr. Zucker
- 125gr. Mehl
- 125gr. gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver

FÜLLUNG

- 1 Glas Schattenmorellen
- 2 Päckchen Tortenguss oder 2 EL Speisestärke
- 400gr. Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnefestiger

1- Die Eier und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die restlichen Zutaten unterrühren. Bei 175° C
35-40 min. backen. Den Tortenboden abkühlen lassen.
2-
Tortenboden, wie beim Maulwurfkuchen, bis auf einen ca. 2 cm breiten Rand mit einem Löffel 1 cm. tief aushöhlen. Die Krümel beiseite stellen.
3- 2/3 der ausgehöhlten Krümel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Nach dem Rösten mit dem restlichen Drittel (unbehandelter) Krümel mischen.
3- Schattenmorellen gut abtropfen lassen. Den Saft mit Tortenguß oder Speisestärke eindicken lassen. Nach 2 min. die Schattenmorellen hinzugeben.
4- Schlagsahne mit dem Sahnefestiger steifschlagen. Die Krümel vorsichtig unterheben.
5- Den Tortenboden mit den Schattenmorellen belegen und die Sahne-Krümel-Mischung darauf verteilen.

Die Version meiner Mutter:

Prinz Eugen Torte | in Kuchen, usw. | kein Kommentar