Am Anfang war ich skeptisch, weil man diese Kringel fritieren soll. Doch zum Schluss haben sie sich als sehr lecker erwiesen. Der leicht-süßliche Mandelteig war viel leichter als ich mir das vorgestellt hatte.

Für ca. 40 Kringel:

- 150 gr. Mehl
- 50 gr. gemahlene Mandeln
- 1 Packung Trockenhefe
- 60-65ml. Milch
- 1 Ei
- 40 gr. Zucker
- 40gr. Butter
- 1 Prise Salz
- Öl zum Backen

1- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Mandeln in einer Schüssel mischen. Milch erwärmen (nicht kochen), Butter hineingeben und schmelzen lassen. Das Ei und den Milch in die Mehlmischung geben und durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2- Den Teig an einem warmen Ort 30min. ruhen lassen.
3- Von dem Teig ca. nussgroße Stücke nehmen und Kringel formen.
4- In heissem Öl goldbraun backen.

Wenn die Kringel kalt sind, kann man sie auch mit Puderzucker bestreuen. (Aber meiner Meinung nach haben sie ohne Puderzucker besser geschmeckt. )

Mandelkringel | in Kuchen, usw. | 1 Kommentar

Die Couscousbällchen habe ich mehr oder weniger improvisiert. Sie eignen sich gut als Beilage.

- 250gr. Couscous
- 1 EL Olivenöl
- ca. 1/2 El Salz
- 1 Ei
- 1 Zwiebel (feingerieben)
- 1 TL getrocknete Pfefferminz
- 1 TL gemahlene Kümmel
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Tomaten

1- Zunächst Couscous mit 1 EL Olivenöl gut mischen, anschließend mit 250ml. warmem Wasser begießen und ziehen lassen.
2- Couscous mit Zwiebel, Ei und Gewürze (Pfefferminz, Kümmel, Pfeffer) durchkneten. Kleine Bällchen formen und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Alles in eine Pfanne dicht beieinander legen.

3- Die Tomaten über die Bällchen reiben und etwas Öl und ca. 100ml. Wasser darauf geben. Zugedeckt 10-15 min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. (Geschmacklich ähneln sie den Knödeln)
4- Der Rest ist optional: Die Bällchen in eine ofenfeste Form geben und bei 200°C mit Oberhitze goldbraune backen.

Die Bällchen sind lockerer, wenn sie nach dem Kochen nicht gebacken werden. Nach dem Backen nehmen sie eine bissfeste Konsistenz an. Beide Varianten haben mir gut geschmeckt.

couscous-bällchen | in Hauptgericht | 1 Kommentar

Die Zubereitung dauert genau [ ich habe mit einer Stoppuhr gearbeitet :) ]  1min. 30sek.

- 250 gr. Hähnchen- oder Putenbrustfilet oder Putenmedaillons (bei letzterem würde die Zubereitungszeit auf 20sek. sinken)
- 1 Becher Sahne (200ml.)
- 1 Tüte Zwiebelsuppe von Knorr oder Dr. Oetker

Das Fleisch grob zerstückeln und in eine Auflaufform setzen . Sahne und Zwiebelsuppe zusammenrühren und auf das Fleisch verteilen. Bei 200°C ca. 15-20 min. backen.  Ob die Sahne zu viel oder das Fleisch ungesund ist einfach ignorieren.

Hoch lebe die Fertigproduktindustrie!

P.S: Das letzte Mal habe ich statt Zwiebel- Tomatensuppe genommen und das ganze im Backofen  vergessen. Zum Schluss hatte ich sowas ähnliches wie Chicken Tandoori…

Hähnchenbrust mit Zwiebelsuppe | in Hauptgericht | kein Kommentar