Ich hatte gestern Abend Besuch zum Iftar. Serviert wurde eine rote Linsen Suppe, gefüllte Paprika mit Olivenöl und kleine Snacks. Meine Freundin hatte auch eine Köstlichkeit mitgebracht, deren Rezept ich erst heute Nachmittag bekomme. Das Rezept für die gefüllten Paprikas habe ich von Haci Abdullah abgeguckt.
Die mit Olivenöl zubereiteten Paprikas werden kalt serviert…

Zutaten

- 8-10 kleine grüne Paprika (findet man meistens in türkischen Läden. Die im Supermarkt befindlichen Paprikas sind zu groß und dickfleischig)
- 2 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Korinthen
- ca. 180 gr. Milchreis
- 100 gr. Olivenöl
- ca. 400 ml. Wasser
- handvoll gerupfte Petersilie
- handvoll Dill
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer

1- Pinienkerne in Olivenöl leicht rösten, die feingewürfelte Zwiebel dazugeben. Ca. 3-4 min. auf mittlerer Hitze anbraten.
2- Wasser, Reis, Korinthen, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen.
3- Köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
4- Wenn der Reis lauwarm ist, Minze, Dill und Petersilie unterheben.
5- Paprika waschen, den Stiel und die Kerne vorsichtig trennen, so dass die Paprika an der Öffnung nicht verletzt werden.
6- Die Reismischung in die Paprikas füllen. Mit einem Tomatendeckel zudecken.
7- In einen Topf, in dem die Paprikas festsitzen können, die gefüllte Paprika aneinander reihen. Bis zur Hälfte mit Wasser füllen und auf mittlerem Feuer kochen, bis die Paprika gar ist.

(Leider haben meine Paprikas nach dem Kochen eine Menge an Farbe verloren!)

Gefüllte Paprika | in Hauptgericht, mit Olivenöl | kein Kommentar

Der Winterkürbis war zu groß. Er wog mehr als 1 kg., so habe ich den Rest, der vom süssen Kürbis übriggeblieben ist, für ein Blätterteig-Gericht benutzt, das ich von meiner Großmutter/Mutter gelernt habe. Für viele ist Kürbis-Pie ungewöhnlich. Doch bei uns in der Familie erfährt sie meistens großen Respekt :)

Zutaten

300 gr. geraspelter Kürbis
1 rundes Blätterteig, der auch bei Röllchen benutzt wurde
3 handvoll Zucker, ca. 100 gr.
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Öl
eine Prise Salz

1- Kürbis raspeln und auf den Blätterteig gleichmäßig streuen.
2- Zucker auf den Teig über den Kürbis streuen.
3- Eine Hälfte des Teigs in die Mitte hin vorsichtig rollen. Die andere Hälfte ebenso in die Mitte hin rollen.
4- Den gerollten Teig vorsichtig in ein passendes Blech platzieren. Ich hatte ein 4-eckiges kleines Teflon-Blech, ca. 22 x 16 cm., benutzt.
5- Wasser, Salz und Öl in der Tasse rühren und auf den Teig bepinseln.
6- Im vorgeheizten Ofen bei 225° ca. 25-30 min. backen.

Kürbis-Pie | in Kuchen, usw., Teigsache | kein Kommentar

Übrigens, das Link zu meinem Lieblings-Couscous! Ich hoffe, dass es bald Bilder gibt :)

Couscous | in verschiedenes... | kein Kommentar