Archive for June, 2005

universum in bremen

Sunday, June 26th, 2005

Universum1

Universum Bremen – Hinweisen zufolge dauert der Rundgang ca. 3,5 Std., doch wir waren ca. 5 Std. da und konnten den letzten Teil, die Erdoberfläche, nicht mehr besichtigen. Wir haben damit, denke ich, den spannendsten Teil verpasst :(
Das "Universum" ist eine Art Wissenschaftspark, unterteilt in 3 Bereiche: Mensch, Erde und Kosmos. Es gibt zahlreiche Exponate, Simulationen und Experimente, die die menschliche Wahrnehmung, physische und kosmische Fragestellungen zu erklären versuchen. Man kann alles ausprobieren und anfassen, ausser den Gong ;-).
Ich weiss nicht, wie sich die anderen fühlen, wenn sie ein Meteoritenteilchen anfassen, das älter ist als die Erde? Ich habe mich jedenfalls gefreut :))

Die Erdbebensimulation
Universumerdbeben

Jeder der drei Knöpfe simuliert die Stöße des jeweiligen Erdbebens. Mich hat insbesondere  der Izmit-Knopf interessiert, da auch meine Tanten und Großeltern das große Beben miterleben mußten.
Das Bild von der Wohnzimmerlandschaft fehlt leider:( , daher nur das Bild von den Knöpfen an der Wand.

Das Leben und das Uhrwerk
Universumleben1


Eine andere Station, die mich sehr berührt hat, war diese schlangenförmige Wand mit Bildern von nackten Menschen. Jedes Bild zeigt ein bestimmtes Lebensalter von der Geburt bis zum Tod. Auf dem letzten Bild ist dieser alte Mann mit dem Stock in der Hand zu sehen. Er symbolisiert das letzte Stadium vor dem Tod.
Am Ende des Korridors gelangte man an ein Uhrwerk. Dort wurde ich wirklich depressiv, da mir wieder bewusst wurde, dass meine Zeit auf der Erde abgezählt ist.
Universumleben2_3

Die Melancholie war jedoch schnell weg, als der Hunger und die darauffolgende Nörgelei kam.
Wir haben dann im Cafe Jonas ein paar Snacks gegessen. Das Ciabatta-Sandwich ist auf jeden Fall zu empfehlen. Es war noch warm und sehr frisch.
Am liebsten mochte ich aber die Stühle, die mit Auszügen von der National Geographic beklebt waren.
Universumsthle_1

Alle anderen Innenaufnahmen sind uns leider nicht so gut gelungen. Man denkt sowieso nicht an das Fotografieren, wenn man ständig mit Spielereien wie Seifenblasen und Schatten erzeugen, usw. beschäftigt ist.

Schwarze Wellen im Meer

Universumschwarzwellen1_1   Universumschwarzwellen2


Und der Abgang nach Hause
Universum2_1


Das nächste Ziel
– Kahla Werksverkauf (ich will alle, cumulus, abra cadabra, cocoon, aber am meisten elixyr ) und das Aquarium in Barcelona.

schokoladenkekse

Sunday, June 26th, 2005

Diese Kekse habe ich am Freitag Abend für die Bremen-Reise gebacken, deren Eintrag und Bilder blogge ich heute noch.
Ich habe das Originalrezept "Schokoladenküsse" aus diesem Buch etwas verändert und die Füllung weggelassen. Es war schon spät und ich hatte kein Lust mehr für Füllungstüfteleien.

Zu meiner Überraschung haben sie extrem gut geschmeckt. Und das Beste, sie gehören zu den absoluten Schlankmachern :)))

 

Für 22-24 Stück

– 60gr. Margarine
– 60gr. gemahlene Mandeln
– 50gr. Zucker (oder noch weniger)
– 1/2 TL Vanillearoma
– 50gr. Mehl
– 1 EL Kakaopulver
– eine Prise Salz

1- Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillearoma schaumig schlagen. Die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz darunter heben.
2- Mehl und Kakao auf die Mandel-Margarine-Mischung sieben und zu einem Teig verkneten.
3- Kleine Plätzchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 15 min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

EIS-CONTEST: MINZ-LIMETTEN-SORBET

Saturday, June 25th, 2005

Minzsorbet_005

Ich habe zum ersten Mal ein Sorbet gemacht! Es war viel einfacher als ich gedacht hatte. Ich habe weder eine Eismaschine noch irgendwelche exzentrischen Zutaten gebraucht. Dafür habe ich mehrere Rezepte massakiert und die Zutaten so modifizert, dass ich nun keine nachvollziehbare Quellenangaben machen kann.
Das Fotografieren war für mich extrem schwer. Das Ding ist unter den Halogenlampen geschmolzen wie Butter in der heissen Pfanne. Ich bin mit der Sorbetschale im Eisbehälter zum Tisch gelaufen, habe ein Minzblatt darauf geschmissen und losgeknipst. Die vor Fremdeingriffen wohlbehüteten und fest in das Bild eingeplanten After Eight Plättchen konnten dann leider doch nicht mehr eingesetzt werden. So viel Zeit gab es für gestalterisches Handeln nicht.
(Das After Eight-Blatt habe ich gegessen)

– eine handvoll Pfefferminzblätter (ich habe einen kleinen Topf im Balkon und habe alle Blätter gnadenlos weggezupft), wenn man es würziger mag, kann man noch mehr Minze verwenden.
– 200 ml. Wasser
– 80 gr. Zucker
– 100 ml. Limettensaft ( 2 Limetten)

1- Minze kleinzupfen. Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und 2 min. köcheln lassen.
Etwas abkühlen und über die Minzen gießen. Mit dem Stabmixer mixen, bis die Minzblätter sehr fein gehackt sind. Für 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
2- Die Limetten auspressen und den Saft unter den Minzsirup mischen. Durch ein feines Sieb streichen.
3- Den passierten Minzsirup in einen geeigneten Behälter geben und in das Gefrierfach stellen. Nach 2 Std. mit einer Gabel rühren, damit sich keine Eiskristalle bilden. Wieder in das Gefrierfach stellen und 4 Std. frieren lassen, bis das Sorbet fest ist.
4- Schnell verzehren.

Klar, erst jetzt fällt mir ein: Evcini (Hausgeist) hatte in ihrem Blog eine Eisschale gezeigt. Man könnte eine mit Minzblättern geschmückte Schale machen und das Sorbet in dieser Schale servieren. Schade, wäre es mir bloß vorher eingefallen :(

Milchpudding im Krümelmantel

Friday, June 24th, 2005

Muzlu_rulo_tatli1_1

Das Rezept stammt von einer lieben Bloggerin Figen. Figen&Zeynep haben diese Nachspeise in ihrem Blog veröffentlicht und freundlicherweise hat Figen mir auch erlaubt, es hier zu übersetzen.

– 500 ml. Milch
– 60gr. Margarine
– 50gr. Mehl
– 1 El Kakaopulver
– 100gr. Butterkekse
– 4-5 große Erdbeeren oder 1 Banane

1- Die Milch und das Mehl unter ständigem Rühren erhitzen. Kurz vor dem Aufkochen den Zucker und den Vanillinzucker hinzufügen. 2-3 min. köcheln lassen bis die Mischung eindickt, dabei ständig rühren.
2- Die Milch vom Herd nehmen und die Margarine hineinrühren, ca. 10 min. mit dem Mixer aufschlagen. Dies verhindert zum einen die Hautbildung, zum anderen lösen sich eventuell enstandende Klümpchen wieder auf.
3- Die Kekse in der Küchenmaschine fein zerkleinern und mit Kakaopulver mischen. Die Kekskrümel gleichmäßig in einer Form verteilen. Den etwas erkalteten Pudding vorsichtig auf die Krümel schütten und darauf achten, dass er sich gleichmäßig auf der Krümelschicht verteilt.
4- Mindestens für 8 Std. in den Kühlschrank stellen.
5- Den nun schnittfesten Pudding in 8cm. breite lange Streifen schneiden, so dass man sie später aufrollen kann. Das Obst(Banane,Erdbeeren etc.) kleinschneiden, auf die Streifen verteilen und vorsichtig aufrollen.

Muzlu_rulo_tatli2_1 Die ausführliche Zubereitung kann man hier sehen. (Das ist ein türkisches Foodblog. Die Sprache kann man vielleicht nicht verstehen, aber die Bilder helfen einem weiter.)

Meme: Der Koch von nebenan!

Saturday, June 18th, 2005

Kick-off by Nicky&Oliver, Delicious Days, Weiterleitung von Petra, Chili und Ciabatta,
Weiterleitung an ??

1- Was fällt Dir zu deinem ersten Koch- oder Backversuch ein?
Ehrlich gesagt, ich kann mich nicht mehr daran erinnern, was ich als erstes gekocht oder gebacken habe. Ich habe aber unzählige Male die Milch zum Kochen gebracht, die uns der Milchmann gebracht hatte, zählt das?
Das erste, was einiger Maßen essbar war, waren wahrscheinlich die Pommes Frites, die meine Cousine und ich gemacht hatten. Wir waren etwa 12-13 Jahre alt.

2- Wer hatte den größten Einfluß auf dein Kochstil?
Ich bin bei meinen Großeltern aufgewachsen und erst mit 18 zu meinen Eltern gezogen. Daher haben beide meiner Großmütter und meine jüngste Tante einen Einfluß darauf. Die Neigung für Kuchen und Torten habe ich mir später von meiner Mutter abgeguckt.

3. Gibt es ein altes Foto als Beweis für frühes Interesse an der kulinarischen Welt? Traust du dich, es uns vorzustellen?
Bilder sind da, aber keine die annäherungsweise mit Essen und Kochen zu tun haben.

4. Leidest du an irgendeiner Art von kulinarischer Phobie? Gibt es ein Essen, dessen Zubereitung dich zum Schwitzen bringt?
Ja, Schlagsahne schlagen. Jedesmal halte ich 2-3 Becher bereit. Die erste wird immer zu Butter, oder sie bleibt halbgeschlagen, etwas zu flüssig. Das Würzen ist ebenfalls gefährlich, entweder zu viel oder zu wenig, aber niemals in richtigen Maßen.

5. Welches technische Hilfsmittel in der Küche schätzt du am meisten und/oder was war der größte Reinfall?
Ich liebe meinen Schnellkochtopf, Knoblauchmörser und sehr primitiven Toaster, den ich aus einem Wochenmarkt in Istanbul gekauft hatte.

Ich hatte mal einen Zwiebelzerkleinerer und einen Ananasschäler gekauft. 6 Monate haben sie bei mir im Schrank gehaust. Dann sind sie beim Umzug im Studentenwohnheim "verloren" gegangen.

6. Nenne einige seltsame oder verrückte Essenszusammenstellungen, die du wirklich magst – und wahrscheinlich niemand sonst!
Sesamring durchschneiden, mit Nutella bestreichen und mit hauchdünnen Knoblauchwurstscheiben belegen. Eventuell mit Oliven schmücken, wenn vorhanden. Das war eine Wette und ich habe damals 20 Mark gewonnen und bin leider auch auf den Geschmack gekommen.
Was mir von jenem Tag in Erinnerung geblieben ist: "Mine, du bist echt verfressen!"

7. Auf welche drei Zutaten oder Gerichte kannst du einfach nicht verzichten?
Olivenöl, Petersilie und Zitrone

8. Gibt es eine Frage, die du hier vermisst, die du gerne beantworten würdest? Wenn ja, füge sie einfach hinzu!


Und noch drei Fragen auf die Schnelle:

9. Dein Lieblingseis…
Ich esse soooo selten Eis, dass meine Präferenzen gar nicht entstanden sind.

10. Du wirst wahrscheinlich nie essen…
Schmalz, Leberwurst und Kopfsülze

11. Dein Spezialgericht…
Ein spezielles Gericht habe ich nicht. Aber Weinblätter, gefüllt mit Hackfleisch, werden manchmal von den Freunden vorbestellt.