Archive for October, 2007

Aprikosen-Bananen-Joghurt

Sunday, October 14th, 2007

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Dieses Dessert hatte ich zufällig in einer Zeitung gefunden, als ich für meine trockenen Aprikosen eine Verwendungsmöglichkeit gesucht hatte, die im Kühlschrank vor sich her warteten. Ich habe es ausprobiert und fand es wunderbar als Frühstück oder Zwischenmahlzeit. Von da an, habe ich es so lange gemacht, bis ich es endlich über hatte. Nun ist viel Zeit gegangen und ich habe wieder Lust darauf bekommen. Hier das Rezept:

  • 500 gr. milden, vorzugsweise fettarmen Joghurt
  • ca. 10 Stück getrocknete Aprikosen (unbehandelt)
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 Banane
  • 1 EL Mandelfilets
  1. 500 gr. Joghurt, Vanillemark und feingehackte Aprikosen mischen, luftdicht verschliessen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (dieser Schritt ist wichtig, denn die Aprikosen quellen auf, während der Joghurt dickflüssiger wird.)
  2. In Scheiben geschnittene Banane unterrühren und auf die Gläser verteilen. Mit gerösteten Mandelfilets bestreuen.

Thumbprint Cookies

Wednesday, October 10th, 2007

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Ich probier öfter irgendwelche thumbprint cookies aus unterschiedlichen Quellen und dieses Mal meine ich endlich “mein Rezept” bei GoodFood gefunden zu haben. Ich habe den Vorgang ein bisschen geändert, indem ich den Teig in zwei geteilt und die eine Hälfte mit 1 TL Kakao weiter geknetet habe. Außerdem habe ich die Rollen für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, bevor ich sie auf dem Blech arrangiert habe.

  • 100 gr. Butter
  • 50 gr. Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 gr. Mehl + 1 TL Backpulver
  • 1 leicht geschlagenes Ei
  • 2 TL Kakao und
  • 2 EL Konfitüre
  1. Butter, Zucker und Mehl zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei hinzugeben und kneten.
  2. Den Teig in zwei teilen. Die eine Hälfte mit dem Kakao mischen.
  3. Die Teige in 2 Rollen (3 cm) formen und in die Frischhaltefolie packen. Für 1 Std. in den Kühlschrank geben.
  4. Den Ofen auf 190° C vorheizen.
  5. Die Rollen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, zu kleinen Bällchen rollen, auf das Blech legen und die Mitte eindrücken, so dass es eine tiefe Einbuchtung ergibt.
  6. Die Konfitüre erhitzen und in die Einbuchtung verteilen.
  7. 15 min. backen.

Karottenkuchen

Monday, October 8th, 2007

Heute ist der 8. Oktober. Diesen Eintrag hatte ich vor etwa 3 Wochen fertiggeschrieben. Mittlerweile bin ich wieder gesund, doch schon ist die nächste Erkältung im Anmarsch! Ich fühle sie schon an meinen Ohren und in meinem Hals…

Ich habe eine Woche frei bekommen und mich prompt erkältet, so dass die wertvolle freie Woche, in der vieles hätte gemacht werden können, darauf gegangen ist. Als ich heute wieder aufstehen konnte, habe ich einen Mischmaschkuchen gebacken, wovon ich in meinem komatösen Zustand geträumt habe. Ich habe von dem Kuchen zwar schon gegessen, aber da meine Nase ganz zu war, konnte ich leider noch nichts ausschmecken…

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  • 3 Eier
  • 100 gr. Zucker
  • 200 gr. feingeraspelte Karotten
  • 4 getrockenete Aprikosen (gewürfelt)
  • 50 gr. Mehl
  • 200 gr. Vollkornmehl
  • eine Messerspitze Nelkenpulver
  • eine Messerspitze Zimt
  • einen halben geraspelten Apfel
  • 1 Tüte Backpulver
  • 2 EL Jogurt (optional)
  1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Jogurt, Karotten, gewürfelte Aprikosen den Apfel hinzufügen.
  2. Mehl, Backpulver, Zimt und Nelkenpulver zusammen sieben und unter den Teig heben.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 50-55 min. backen.

Es ist ein einfacher Teekuchen. Man kann ihn bereichern wie man möchte, sprich mit anderen Trockenfrüchten, diversen Nüssen oder Aromen.

Korova Cookies

Monday, October 8th, 2007

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Korova Cookies hatte ich vor langer Zeit bei Isil gesehen. Da Isil’s Link leider auf türkisch ist, gibt’s hier die englische Alternative dazu. Ich habe die Schokoladenstückchen weggelassen, dafür aber 2 EL Nutella und 2 EL extra Mehl in den Teig gegeben. Die Kekse schmecken sehr gut und halten auch relativ lange. Ich habe einen Teil davon als Cheesecake-Boden benutzt, den ich sehr gerne nach diesem Rezep backe. Wenn ich dabei bin, mache ich den Teig in 2-facher Menge und friere ihn in der Tiefkühltruhe ein.