Archive for December, 2005

champignonspieße

Saturday, December 31st, 2005

Ich möchte das Jahr 2005 mit diesen Champignonspießen beenden.
Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch und ein frohes neues Jahr!

– 500gr. Champignons
– Saft einer Zitrone
– 50gr. Semmelbrösel
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– eine handvoll feingehackte Petersilie
– 3 EL Olivenöl

1- Die Champignons waschen und für ca. 20 min. in einen mit Wasser und Zitronensaft gefüllten Behälter geben.
2- Die Champignons aufspießen (4-5 Champignons pro Spieß) und mit Olivenöl bepinseln.
3- Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Petersilie mischen. Die Spieße darin wenden.

4- Den Ofenrost leicht einölen. Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Spieße ca. 5-7 min. auf dem Rost backen. Wenden und weitere 5 min. backen.

Die Champignons schrumpfen und werden ein wenig dunkler nach dem Backen. Nicht enttäuscht sein, sie schmecken wirklich sehr gut.Ich lasse die Spieße nich länger als 7 min. im Backofen. Sie sind dann nicht ganz so kross und ein wenig saftig. Man kann sie aber ruhig länger backen.
Da die Champignons im Backofen etwas Wasser verlieren, sollte man unbedingt ein Blech unter den Rost stellen. Das erspart eine Menge Arbeit.

Quelle: eine alte türkische Tageszeitung

top 5

Friday, December 30th, 2005

Ulrike von Küchenlatein und Strandi haben mir das Stöckchen für Top 5 gereicht.

1. La meilleure recette, selon vous, que vous ayez publiée sur votre blog.
1. Welches empfindest du als das beste Rezept in deinem Blog?

Einer meiner Favoriten ist der versunkene Apfelkuchen. Er hat uns bisher noch nie enttäuscht. Gelingt sehr einfach und ist super lecker.
(Eigentlich wollte ich den Baiser-Apfelkuchen von meiner Mutter erwähnen und bemerkte gerade eben, dass ich das Rezept auf der deutschen Seite gar nicht veröffentlicht habe. Wird nachgeholt…)

2. La photo dont vous êtes la plus fière sur votre blog.
2. Welches Bild/Foto ist nach deiner Meinung das beste in deinem Blog.

3. La recette la plus souvent visitée
3. Das meist besuchte Rezept

Glaslichter und Zebra-Käsekuchen.

4. La meilleure recette salée que vous ayez empruntée à un autre blog et réalisée.
4. Das beste “salzige” Rezept, welches du nach einem anderen Blog, nachgekocht hast.

Es gibt zwei türkische Rezepte, auf die ich immer wieder zurückgreife. Das eine ist eine Linsensuppe mit selbstgemachten Croutons. Ich übersetze den Namen spasseshalber als die “kichernde Suppe” von Sule & Hatice von Mekanimiz Mutfak.
Das zweite Rezept ist der Weizen-Linsen-Salat von Burcu, Gelincikler Tarlasi. Dieser Salat ist mein absoluter Lieblingssalat geworden. Einmal die Woche wird er auf jeden Fall gemacht.

5. La meilleure recette sucrée d’un autre blog que vous ayez réalisée
5. Das beste “süsse” Rezept, welches du nach einem anderen Blog, nachgekocht hast.

Ich habe sehr sehr viele Leckereien aus anderen Blogs nachgekocht. Entscheiden konnte ich mich sehr schwer. Letztendlich fiel mein Wahl auf die Nutella-Banana-Muffins von Delicious:Days. Die Muffins backen wir immer noch für jegliche Geburtstage, Feiern und zwischendurch mal, wenn die Bananen zu lange gewartet haben.

Das Stöckchen möchte ich weiterreichen an
Rosa und Hüftgold.

kulinarischer adventskalender #7 – knusperhäuschen & belgrader brot

Wednesday, December 7th, 2005


Heute, am 7. Dezember 2005 darf ich das Söckchen füllen.

Zu dem Knusperhäuschen wollte ich eigentlich einiges schreiben, aber meine Verbindung ist hier leider alles andere als befriedigend und meine Geduld verlässt mich auch allmählich. Keine Ahnung, wie oft ich jetzt schon aus dem Netz gekickt wurde. Daher will ich mein Glück nicht herausfordern und fasse mich kurz, bevor diese extrem langsame Verbindung wieder getrennt wird :)

knusperhäuschen

Dies ist mein erstes Hexenhaus. Das Backen, Verzieren und Knabbern, hat mir sehr viel Spaß gemacht. Die Idee stammte von meiner Schwester, die mich auch durch den ganzen Backprozess begleitet hat.

Das Knusperhäuschen haben wir nach diesem Rezept gebacken. Da wir alle Zutaten halbiert haben, ist unser Häuschen auch ein wenig kleiner geworden. Eine Schablone kann man ebenfalls unter dem gegebenen Link finden.

– Ein Häuschen nach dem Rezept
– Kokosflocken, Puderzucker, Hagelzucker
– Schokoladenplätzchen
– Weingummis (unterschiedliche Sorten)
– Schokoladenröllchen
– Mandeln, Pistazien
– Baisers
– Mini Leibnizkekse mit Schokolade
– Butterkekse (16 Stück)

Eiweißglasur zum Kleben: 1 Eiweiß, 250gr. Puderzucker, 1 EL Zitronensaft

Aus dem restlichen Knusperhausteig haben wir Tannenbäume und Kekse ausgestochen. Die Fenster wurden wieder mit Fruchtbonbons gefüllt. Mit dem, was von den Kerzenlichtern übrig geblieben ist, haben wir eine Tür gemacht. Der Rest ist eurer Fantasie überlassen.

belgrader brot

– 3 Eier
– 250gr. Zucker
– 250gr. gehackte Mandeln
– 250gr. Mehl
– 100gr. Orangeat
– 100gr. Zitronat
– 1 TL Zimt
– 1 Msp. Nelkenpulver
– 1 EL Zitronensaft und 200gr. Puderzucker

1- Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zimt und Nelkenpulver unterheben. Das Mehl langsam hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. ( Mehlmenge laut Rezept: 250gr., doch ich habe ca. 400gr. verwendet)
2- Den Teig in 4 Stücke teilen und zu Rollen (ca. 3 cm. Durchmesser) formen. Bei 175° C, ca. 15-20min. backen. Die Rollen sollten möglichst hell bleiben.
3- Etwa 5min. abkühlen lassen, sofort mit Puderzuckerglasur bestreichen und in 1 cm. dicke Scheiben schneiden.
(Ich habe die Rollen erst in Scheiben geschnitten, vollständig abkühlen
lassen und dann mit Glasur bestrichen.)

Einen großen und herzlichen Dank an Zorra für diese kreative Idee. Obwohl mir auch die anderen Foodblogevents ganz gut gefallen, ist dieser Adventskalender doch wirklich mal etwas anderes und eine sehr willkommene Abwechslung. Ich hoffe herzlichst auf eine Wiederholung nächstes Jahr.

Ich wünsche Euch eine schöne und harmonische Weihnachtszeit.

Liebe Grüße aus Istanbul…